Сампињон шампињон

Било какво укусно јело је двоструко укусно ако се служи било којим оригиналним сосом. А ако је ово сос од шампињона, онда неће болети да одмах припреми двоструки део. Сос од печурака одговара скоро сваком оброку. Невероватне тестенине са гљива сосом, свако поврће, месо, риба.

Кување шампињон шампињон сос

Технологија кувања било каквих сосева од гљива у основи је слична. Треба поштовати нека правила, а сос је увек униформан, мирисан и укусан.

Како направити сампињон сос?

за сос, узмите само јаке, младе печурке;
боље је уклонити горњи филм са поклопца печурке;
ако пржите брашно пре него што га додате у сос, сос ће бити укуснији;
ако се грудови формирају у сосу, разбијте их блендером или напором;
тако да сос не постане покривен филмом када се охлади, покријте га влажним папиром.

Сос од шампињона са павлаком

Састојци:

шампињони - 600 г;
говедина - 300 мл;
брашно - 1 тбсп. кашика;
празилук (нога) - 4 комада;
маслац - 1 тбсп. кашика;
павлака - мала тегла;
со, зачини - по укусу;
першун - 1 гомилица.

Припрема

Очистимо печурке из горњег филма, смеће и испирати. Танко одрежите и натопите у кувајућем јуху да кувате док се не заврши. Обично не траје више од пола сата.

Исперите маслац у тигању и пржите пијте до ње, све до лаких златних предмета. После овога додамо брашно и, уз мешање, дамо му и златну нијансу.

Додајте мало кувано чорбу на лук и брашно, а интензивно трљајући грудице добијамо хомогену дебљину масе. Искључите гас.

Додајте киселу крему овој маси, мешајте и сипајте све у чорбу печуркама. Сали, ми бибер. Кувати око 10 минута. Сос од павлаке је спреман. Сада можете додати неколико капи лимуновог сокова и сецкане зеленило.

Цхампигнон Цреам Сос

Можете користити крему уместо павлаке. Сос од шампињона са кремом има деликатнији укус, без киселости, који даје сос од павлаке. Такође можете благо променити технологију кувања.

Састојци:

шампињони - 500 г;
велики лук - 1 ком.
буттер;
брашно - 3 тсп.
крем - 0,5 л;
сол, бибер.

Припрема

Шампињони су припремљени као у првом рецепту и пржите их на путеру на умереној ватри. Када су печурке готово спремне, додајте фино сесекљан лук. Мало више пржи све заједно.

Затим додајте брашно, добро га помешајте са печуркама и разблажите сву ову масу кремом, сипајте их у танком току и интензивно мешајте.

Понесите до вреле, со, бибера и малог ватре за петнаест минута испод поклопца. Кремни сос од печурака из шампињона служи се тестенином, месом, куваним поврћем.

Бели сос од гљива од шампињона

Бели сампињони су добри. Овај рецепт се веома комбинује са кувано рибом. Припремите га на бази сиреве белог рибе.

Састојци:

бијели рибљи сос;
Жоље - 2 комада;
шампињони - 2 комада;
ракови вратови - 10 комада;
лимунов сок;

сол, бибер.

Припрема

Бијели рибљи сос припремљен је додавањем рибље чорбе прженом у маслацом маслацу.У овом сосу, охладјеном на собну температуру, потребно је додати румењак, маслац и лагано загрејати, мешајући тако да се жуманци не увијају. Затим додајте врло фино исецкане шампињоне, канцерогене вратове и испарите до кувања. На самом крају додајте лимунов сок по укусу.

Надамо се да ће вам се свидјети све шампињонске сосеве, рецепти које смо представили, а ви ћете диверзификовати свој сто са овим сосовима.