Дуцк галантине
Галантин - Традиционално јело француске кухиње направљено од белог меса, најчешће живине. Данас ћемо вам рећи неколико рецепата патка галантине, који ће савршено декорирати твој сто.
Галантинска патка са поврћем
Састојци:
- патка - 1 комад;
- спанаћ - 300 г;
- шаргарепа - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- хлеб - 2 резина;
- павлака - 2 тбсп. кашике;
- млеко - 0,5 предмета;
- аџика - 1 тбсп. кашика;
- зачини
Припрема
Хајде да схватимо како направити патуљак. Припремили труп, пажљиво пажљив на леђима, уклоните крила и ноге кожом. Ми одвајамо месо из костију и заједно са хлебом намоченим у млеку, окрећемо кроз млин за месо. Додамо со по укусу, бибер, додамо ситно фино кувана јаја, кувана шаргарепа, шпинат и мешавину. Добијена маса се шири на кожу, повезује ивице и шије, дајући облик ролне. Пуњена патка сјежите га сољем, ставите га на лежиште за печење, маст са киселом смјесом помешаном са адјика и спржите у пећници на 240 степени све док се не формира апетизирајућа коријена.
Затим смањимо ватру, доведемо птицу у спремност и онда га охладимо. Када служите, уклоните навоје, исеците труп у делове и ставите га на посуду. Сервирање галантина са резинима раженог хлеба, обложеног са першуном.
Патка Галантин са пистацијама
Састојци:
- патка - 1 комад;
- суве кајсије, сувине - по вољи;
- пистације - шачица;
- вино - 50 мл;
- зачини
Припрема
Са патком пажљиво уклоните кожу, покушавајући да је не оштете и ставите у посуду. Затим сипати смешу воде и муската, кухана у омјеру 1: 1 за цело вријеме, док припремамо пуњење. Месо од птице се врти кроз млин за месо и подсаливаем по укусу. Пистације пелете, грубо сечите, сувине и сушене кајсије испране, исеците у четвртине и додајте све сухо воће у пачку. Много сезона са нашим омиљеним зачини и темељито. 
мешање.
Сада попуните ову смешу са киселом кожом, равномерно га дистрибуирајте унутра. Сви отвори и сузе су шивани навојем или су сјебани са дрвеним четкама за зубе. Сачите патку, ставите је у рукав за печење, ставите у облику или на широку плочицу за печење и пошаљите на печење 1,5 часа у пећници на 200 степени. Припремна галантина хладна, без навоја и зубаца, исецана на делове и слузи као хладна ужина.