Лази Ацхма
Ацхма је грузијски колач направљен од листова куваног теста, у комбинацији с пуњењем сира и импрегнацијом кефира и јаја. Нудимо лењиву верзију посуде, у којој користимо лаваш као тесто.
Лази грузијски пита од пите са кефир - рецепт у пећници
У оригиналу, грузијски Ацхма је направљен од сулугуни или у комбинацији с имеретским сиревима. Али направићемо малу дигресију и узмемо мешавину сулугуни и руског сира за пуњење.
Састојци:
- лавасх тхин (велики) - 2 комада;
- кефир - 550 мл;
- јаја - 2 комада;
- сулугуни сир или Адигхе - 225 г;
- Руски сир - 225 г;
- маслац - 100 г;
- свеже зелене по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- соли
Кување
Пре свега, да направимо ахмо, мало смо премлаћивали јаја, мијешали их кефиром, додавали паприку и ако је потребно (ако сир није слан) соли. Две врсте сира прелете кроз грубо, мијешајте у посуду и додајте свеже, сецкане свеже зелене по укусу и жељу.
На дну калупа за подмлађивање, ми постављамо један хлеб за пита, тако да се ивице висине на странама и великодушно подмазују дно мешањем јаја и кефира. Затим поделите слој за пуњење, исеците други лаваш у плочице одговарајуће величине и стакните их један по један, мазите јогуртом и јајима и пражењем сира.
Сада увлачимо ивице пита хлеба, као да покривамо садржај калупа, залијемо остатак сосу и ширимо маске. Ахма се припрема за тридесет пет минута на температури од 180 степени.
Лази ацм из пита хлеба у мултиварки
Састојци:
- лавасх танак (велики) - 2 комада;
- кефир - 400 мл;
- Сир Сулугуни, бринза или Адигхе - 255 г;
- Сирови сир - 255 г;
- јаја - 3 комада;
- маслац - 65 г;
- свеже зеленило (опционо) - по укусу;
- црни бибер - по укусу;
- соли
Кување
Кувар у мултицоокер-у се припрема према истом принципу као иу пећници, само се мултицаст користи као облик. Добро ћемо је уловити 
, поставити први пита хлеб и маст обилно са мјешавином јаја и кефира. Након тога разблажемо смешу рајченог тврдог сира и сулугуни, по жељи, мијешати зеленилом и покривати одговарајућим дијелом пите. Алтернативни слојеви кефир соса, сирева и пита хлеба, све док се сиреви и пита хлеб не заврше, а онда покривају са странама првог пита хлеба, прелијте преосталом мјешавином кефира и јаја и ставите парче паприке. Кување кухајте у режиму печења у трајању од 60 минута, а затим пажљиво и нежно пређите на другу страну, користећи пару. Печемо још тридесет минута, а затим уклонимо акме на посуду и одмах служимо док је вруће.