Лагана и нежна индијска супа
Нудимо вам да кренете на виртуално путовање кроз далеко Индију. И помоћи ћемо вам и рећи вам како направити праву индијску супу.
Индијска шкампа супа
У Индији, ова супа се зове "Јаффрани Схорба". Врло је лаган, нежан и укусан.
Састојци:
- шкампи - 1 кг;
- пилећа јуха са ниским садржајем масти - 1 л;
- брашно - 4 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 0,5 тсп;
- крем - 200 мл;
- соли, бели свјежи мљевени бибер, куркума - по укусу.
Кување
Очистите шкампи. Додајте брашну у врелину, ставите шкампи у њега и кувамо 3 минута. Мелите маслац у посуди, додајте брашно и, мешајте, испрате га 2 минута, а затим додајте око 100 мл чорбе, добро мешајте како бисте избегли грудвице и сипајте смешу пан. Крените још 5 минута, а затим додајте со, бело свеже мљени бибер, шећер, курк и крем, миксите и то је то! Супа је спремна! Ми га послужујемо за сто топло.
Индијска супа са сувим кајсијама и сочивом
Састојци:
- црвена лећа - 150 г;
- сушене кајсије - 100 г;
- шаргарепе - 80 г;
- парадајз - 100 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријен ђумбира - 15 г;
- вода - 1,2 л;
- сол, хоп-сунели, бибер - по укусу.
Кување
Најпре оперемо лећу. Потом су ми сушене кајсије и потопите у врућој води 20-30 минута. Лук и шаргарепа олупљени и сјечени на мале коцкице. Слично томе, сецкање и бели лук. Коријен корена од ђумбира и три на финој групи. Сада стављамо лук, шаргарепа и ђумбир у посуду, додати зачине, залити воду и ставити на ватру. Сушене кајсије сече на коцке. Додамо парадајз воденом кухињом, одлепимо их и исецемо месо.
Распродавамо лећу на лагано кувани лук и шаргарепу и све их кувајте у трајању од 15 минута. После тога стављамо сушене кајсије, парадајз и сецкани бели лук. Сипајте супу, додајте со по укусу, зачини и пустите да пије 10-15 минута. Затим га сипајте у плоче, потресите сокљаним зеленилом и послужите за столом. Опционо, можете додати и киселу крему.
Индијска супа са кокосовим млеком и шкампима
Састојци:
- ољуштени шкампи - 200 г;
- тиквице - 250 г;
- шаргарепа - 200 г;
- свјежи ђумбир - 20 г;
- сталкер целер - 50 г;
- лук - 100 г;
- бели лук - 2-3 гриничице;
- кокосово млеко - 250 мл;
- биљно уље - 50 мл;
- вода - 1 л .;
- чили паприка - 1 ком.
- кари - 1 тсп;
- Карнације цвијеће - 3 комада;
- соли по укусу.
Кување
Печену шаргарепу, тиквице, целер и исецкати на мале коцкице. Ставимо их у тепихе, налијемо у воду, а након кувања додамо со, каранфили и кувамо све док поврће није спремно. Лук и бели лук су фино распадали, ђумбир разбио три на финој груди. Пржите лук, бели лук и ђумбир у биљном уљу, додајте чили и кари. После кувања поврћа, уклоните их из чорбе, претворите их у пире кромпир помоћу блендера и ставите пржени лук, бели лук и ђумбир у чорбу. Ин поврће пире полако сипајте кокосово млеко. Затим вратите смешу на тањир, чим се угрије јуха, додајте шкампи, ако је потребно, додајте мало соли и кувате 5 минута.
Индијска супа Дал
А ово јело у Индији се такође зове Дхал. Кувана од кувана пасуља или црвене леће. Користимо само последњу опцију. Али, можете користити и чичку, пасуљ или мунг пасуљ.
Састојци:
- црвена лећа - 1 шоља;
- црни лук - 1 ком.
- пиринач - 0,5 тбсп;
- бели лук - 1 каранфилић;
- растопљени путер - 100 мл;
- тврди сир - 100 г;
- вода - 1,5 литра;
- Осушени босиљак, земља зебра, црвена бибер, ђумбир, кари - по 1 кашичица;
- соли по укусу.
Кување
Више црвених ћилија перемо док вода није бистра. Затим сипајте чистом водом и оставите 4 сата, након чега преселимо сочиво на тањир, додамо опран пиринач, попуните га водом (1,5 л) 
и утурају пола сата.
Фри исецкати лук у тавану са растопљеним путером, додати бели лук и зачине, резати у плоче.
Мешајте, одржавајте око 10 секунди и искључите ватру. Померите лук са луком и зачини у посуду, доведите супу до цурења и искључите га. Уз помоћ имерзионог мешача, све претворите у пире. Спремна индијска супа потреса рајчим сирем на финој груди и служи столу с хлебом или Цхапати Цакес .