Патка је пекла у рукаву
Кување у рукаву омогућује очување сокности што је више могуће и чини њихов укус засићенијим и атрактивнијим. Данас ћемо рећи како пецати уз учешће ове патике из кухиње.
Рецепт за печену патку у пећници, у рукаву са јабукама
Састојци:
- просечна тачка трупа - 1,7-2 кг;
- Антоновова јабука - 220 г;
- свјежи мљевени бибер - 2-3 штапа;
- столова - 2-3 пинцеса;
- мирисне сушене биље по вашем избору - по укусу;
За маринаду:
- лимунов сок - 65 мл;
- коријен ђумбира - 25 г;
- соја сос - 65 мл;
- цветни мед - 40 г;
- балзамични сирћ - 5 мл;
- биљно уље без ароме - 25 мл;
- свјежи мљевени бибер - 2-3 штапа;
- столова - 1-2 пинцхес.
Кување
Да би се пецла у рерни у рукаву, она мора прво маринирати. Да бисте то урадили, припремите труп птице са сланом и свјежом мјешавином паприке, споља и изнутра, а затим мјешавајте све састојке за маринаду у једу и сезоните птицу са зачињеном мјешавином са свих страна. Сместимо патку у пластичну врећу и оставимо је на доњој полици фрижидера на дан.
Након што је издвојено вријеме протекло, осушимо површину птице од влаге, ставимо парче јабуке у абдомен, узимајући их у додир са тој соли, свеже млевену мешавину паприка и ароматичних сувих биља по свом избору и укусу.
У том случају ћемо пацати патку на нашу рукаву, и колико је времена потребно за ово и који је температурни режим неопходан у томе, ми кажемо у наставку.
За почетак загрејамо пећницу до максимума, а тек након тога ставите плочицу за печење са птицом у њега, стављајући га у рукав за печење. Двадесет минута касније смањимо интензитет врућине на 180 степени и кухамо храну сат и по. Сада исећи горњи рукав и одбити ивице, поново повећати температуру до максимума и пустити птицу лагано смеђу петнаест минута.
Како пецати патке у рукаву са кромпиром - рецепт?
Састојци:
- просечна тачка трупа - 1,7-2 кг;
- кромпира кромпира - 1,2 кг;
- маслиново уље - 45 мл;
- свјежи мљевени бибер - 2-3 штапа;
- табле салт - 1-2 пинцхес;
- мешавина италијанских сувих биља - 1-2 пинцеса;
- мешавина зачина - 1-2 пинцеса;
За маринаду:
- лимунов сок - 65 мл;
- зуби од белог лука - 7-9 комада;
- паприка земља слатко - 2-3 пинцхес;
- мљевени чили - 1-2 пинцхес;
- мешавина италијанских сувих биља - 2-3 пинцеса;
- мешавина зачина за живину - 2-3 штапа;
- маслиново уље 35 мл;
- свјежи мљевени бибер - 2-3 штапа;
- столова - 1-2 пинцхес.
Кување
За маринаду мешајте сецкани бели лук 
зуби са преосталим компонентама и процешите припремљену мешавину припремљеног трупчевог патка са насталом смешом. Идеално је оставити птицу да маринира један дан стављајући га у фрижидер у пакету за ово.
Одмах пре печења живине очистимо кромпири, исецемо гомоље на неколико делова, додамо маслиново уље, со, бибер, ароматична биља и зачине и мешамо. Поставили смо одређену количину кромпира у птицу, ставили труп у рукав, а на бочним странама поставили смо остатке парадајза поврћа. Ставите живину с кромпиром у рукаву у пећници и печите на исти начин као у рецепту за патке и јабуке описане горе.