Рибља пито тесто
Рибљи пите су веома популарне међу становницима Сиберије, Фар Нортх и Украјине. Постоји много рецепата за прављење теста за ову печење: квасац, без квасца и бесквасни. Да погледамо неке од њих!
Тесно тесто за питу од рибе
Састојци:
- маслац - 200 г;
- брашно - 2 тбсп .;
- суви квасац - 5 г;
- филтрирана вода - 30 мл;
- шећер - 10 г;
- зачини;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Обрадити све брашно, сипати у дубока посуђа и додати сув квасац. Пре-замрзавање маслацка маслаца, а затим га трљајте на великој нити, одмах у брашно. Све, како треба, мијешајте са дрвеном лопатицом како бисте добили хомогену мрвицу. Затим постепено додајте све остале састојке: гранулирани шећер, со, јаје од пилетине и вода. Премешајте састојке темељито, прво кашиком, а затим га гнетите рукама, додајући мало више брашна у малим порцијама. Гнетите га све док фондантни колач са рибом не престане са прстима. После тога поставите га у тепихе, покривајте чистим пешкиром и ставите на било које топло место 45 минута да се подигнете. Након истека времена, поновимо га поново и наставимо са формирањем печења.
Брзо тесто за рибље торте
Састојци:
- пилеће јаје - 3 комада;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- мајонез - 4 жлице. кашике;
- зачини;
- брашно - 1 тбсп .;
- прах за пециво - 2 тсп.
Припрема
У посуду разбијте пилећа јаја, ставите павлаку, мајонез и добро се мешајте. Затим баци шипак соли, прашак за пециво, постепено прелиј брашно и мијешајте хомогено тесто. Залијте половину форми, изложите рибе и залијете све преостале тестове!
Рецепт за тестенину са рибом
Састојци:
- кефир - 500 мл;
- пшенично брашно - 2,5 тбсп;
- јаје - 2 комада;
- шећер - 2 тсп;
- зачини;
- Сода за пециво - 1 тсп.
Припрема
Да припремимо тесто за пито са рибом, мијешајте јаја с топлим кефирјем, додајте шећер и баците сода за пециво, угашћену сирћетом. Темељито премазати смешу са миксером и постепено сипати у њега унапред прешло брашно, гнетити хомогено тесто. Требало би се испоставити прилично течно, слично као тесто за фриттере.
Нежна теста за рибу
Састојци:
- маргарин - 100 г;
- павлака без масноће - 2 тбсп. кашике;
- сода за пециво - штапић;
- млеко - 0,3 ст .;
- брашно - 2 тбсп .;
- зачини
Припрема
Дакле маргарин Пре фрижидера извадимо фрижидер и оставимо га на собној температури, благо растопимо. Сода баците у павлаку, мешајте и оставите пола сата на топлом месту. Онда сипајте маслац у то, ставите маргарин, баците сол и све темељито исмешајте. Затим постепено додајте пшенично брашно и гнетите хомогено тесто.
Тврдо павлака за рибље пите
Састојци:
- брашно - 1 кг;
- јаје -2 комада;
- филтрирана вода - 2 жлице;
- павлака са ниским садржајем масти - 1 тбсп;
- квасац високе брзине - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- шећер - 1 тбсп. кашику.
Припрема
Како направити тесто за рибу? За почетак, брушите брашно тако да је темељно засићено кисеоником, а тесто као резултат је много сјајније. Затим га постепено разблажите хладном водом и сипајте сув квасац. Оставите смешу 15 минута, а овај пут одвајте јаја и шећер одвојено. Затим ставите киселу крему и баците мало соли. Темељно мешати добијену смешу и комбиновати са базом квасца. Мењајте хомогено тесто, додајте брашно ако је потребно. Онда га пребацимо на тањир, покријемо ручником и поставимо на 50 минута на топло место. Након што је време завршено, сипамо тесто и наставимо са печењем.