Скир

Скир није одмах постао власништво Исланда. Верује се да је у почетку првобитно био норвешки производ који су викингс довели у Исланд. Овде је скир дуго ухваћен и постао један од најпопуларнијих млечних производа.

Поред Исланда, скир се данас производи и користи се иу храни у САД. Али за друге земље - ово је егзотично посластица, коју врло мало људи зна.

Исландски скир - воћни сир или јогурт?

Специјално стартер фермент се користи за припремање стартера, који, поред млечне киселине, садржи и јединствени сируп. Ово даје производу невероватну дебљину, јединствени укус и оригиналну астрингенцију. Мало киселина у њој комбинује се са кремастим укусом и удаљеном сластошћу, чиме привлачи љубавнике егзотичне млекаре. У својој најчистој форми, скир истовремено подсећа и меку сисицу и дебели јогурт. Немогуће је приписати производ једној или другој, иако се у задње вријеме често назива исландски јогурт.

Дисх Скир - рецепт

Ако имате потребне компоненте, можете покушати да кувате месо код куће. Да бисте то урадили, барем вам је потребно млијеко, павлака и сирнина у таблетама.

Састојци:

млијеко са ниским садржајем масти - 4 литре;
павлака - 260 мл;
сирћетна таблета - ½ ком.

Припрема

Прво се загреје уз често мијешање обраног млека до врела, након чега га охладимо на температуру тијела.
У киселој креми исте температуре, додајте мало млијека, побијте с мјешалицом, а затим га сипајте главном дијелу млека и мијешајте до хомогена.
Исперите половину таблете сировине у жлици хладне воде, затим сипајте у мешавину павлаке и млека, мешајте и оставите испод слободног поклопца или газе на собној температури за један дан.
Током времена, масу се филтрира кроз секцију газе неколико пута.
Пробијамо базу скируса са миксером све док се не добије кремаста униформна текстура, након чега можемо узети узорак или пренети производ у посуду и послати га на полицу хладњака ради кратког складиштења.

Исландски Скир - користите

Скир је направљен од обраног млека, тако да је садржај калорија увек нула. Међутим, нутритивне особине производа су прилично високе због високог садржаја протеина у њему.

Тренутно на Исланду производе многе врсте Скира. Направљен је како дебелим, тако и течним, а такође и шећером, различитим плодовима или бобицама и другим компонентама приликом кувања.

Посуђе можете попунити додатним укусом пре служења. Да бисте то урадили, једноставно ставите производ у кроасан, чашу или посуду и додајте бобице, воће, сецкани ораси, житарице или житарице по укусу, а затим сипајте кулинарску композицију слатким јам сируп , додајте џем или конфитуру. Многи људи једноставно разблажу скир млеком и пију као пиће.

Веома често се користи чист природни скир прелив салата уместо јогурта. Можете направити слани, несладкан сос од тога додавањем биља, лука и зачина по укусу.