Храна Господару ноте

Маринирани језик

Језик (телетина, говедина или свињетина) односи се на посластице, обично јела из језика припремају се за свечане оброке. Један од могућих рецепата је маринирана свињетина или говеђи језик . У сваком случају, језгре пре пражњења треба очистити и очистити.

Како сипати језик?

Очистимо језике (пожељно четком) и темељито их опрати. Телетина и свињски језици кувају се у малој количини воде око 1,5-2 сата, говедину - 2,5-3,5 сати. Користимо уобичајени сет зачина за бујон (лук, лист лука, грашак, каранфилић, мало соли). Заварени језици стављају се у хладну воду 15 минута, а затим очисте од горњег слоја коже. Изрезати језик преко резова жељене дебљине - сада се може маринирати.

Вина зачињена европска маринада

Састојци:

  • природни сирћет и / или лимунов сок;
  • бело вино или јако ружичасто (вермут, мушкатни орах, шери, Мадеира);
  • врућа црвена бибер;
  • бели лук.

Кување

Мешати вруће црвену паприку са луком и минималну количину соли. Додајте вино, сирће и лимунов сок (однос око 3: 1: 1), у маринади можете додати фино сецкане зеленице (першун, босиљак, коријандер, рузмарин, само без копра). Маринате језик резина најмање 2 сата. Служи са било којом другом посудом (може бити пиринач, тестенина, кувани кромпир , шпаргле, боранија, боранија, грашка) и салате од свежег поврћа.

Маринада у далеком истоку

Састојци:

  • Мирин или воће вино (на пример, шљива);
  • природни воћни сир или пиринач;
  • креч или лимунов сок;
  • природни цвјетни мед;
  • соја сос;
  • врућа црвена бибер;
  • бели лук;
  • суви зачини (опционо, ово може бити мешавина кари пасте или композиција направљена по вашем укусу).

Кување

Свјежи бели лук и бибер, наравно, морају бити дробљени или сјецкани врло фино. Мијешати сос, у количинама састојака, фокусирајући се на укус. Додавање свјеже фино исецканих мирисних биљака и тамаринд пасте може додати још интересантне нијансе укуса.

Резанци кувања језика маринирају у овом сосу најмање 2 сата. Служи са пиринчем, пиринчем или било којим другим резанцима, младим пасуљима, шпарога, свежег поврћа и воћа.

маринирани говеђи језик

Користећи исте сорте маринада (види горе) или неке друге, можете припремити маринирани морски језик - под овим именом се продаје европска солна риба из породице соло скуасх-а. Неопходно је разликовати европски ђон од пангазиуса.

Маринирани ђон

Кување

Очистити, опрати и нарезати маринат сирове рибе најмање 20 минута. Одлично предјело за водку, укључујући пиринач, џин, аквавит и намазно вино.