Храна Кухиње света

Хацхапури Доугх - грузијски рецепт

Да ли бисте желели да кувате грузијски кхацхапури, али заборавили рецепт за тесто? Затим наш следећи чланак је за вас. Из њега ћете научити како направити тесто за кхацхапури на грузијском и упознајте се са три опције за брашно основе овог невероватно јела.

Квасац тесто на кхацхапури на грузијском

Састојци:

  • пшенично брашно - 580-620 г;
  • млеко - 450 мл;
  • маслац - 25 г;
  • суви квасац - 5 г;
  • бели шећер (фин) - 5 г;
  • сол;
  • биљно уље - 25 г

Припрема

Премешати прешано брашно кроз сито у посуду са сувим квасом, шећером и со. Затим загрејте млеко, мало га залијте у суву смешу и гнетите га кашиком, а затим га ставите на сто и гнетите рукама. На крају гнетења додајте веома мекано масло путера и још једном добро гнетите. Враћамо брашну у посуду, покривамо брисачем и ставимо на топло место без гурања. После повећања теста запремине најмање два пута можемо да пређемо на формирање качапура.

Прави тест за кхацхапури на матсони - грузијски рецепт

Састојци:

  • пшенично брашно - 520-600 г;
  • матсони - 490 мл;
  • уље "Земља" - 55 г;
  • јаја (одабрано) - 2 комада;
  • гранулирани шећер (фин) - 5 г;
  • сода (угашена са сирћетом или лимуновим соком) - 1 тсп;
  • соли

Припрема

У посуду, поставите брашно пшенице. Јогурт се меша са шећером, со, газираном соком и пусти да се сви кристали растворе. Возите два јајета у брашно, додајте врло меку маслу у маслац и постепено сипајте у мешавину јогурта, мијешајући тесто. Његова текстура треба да буде мекана, али не лепљива. Остављамо га на топлом месту под пешкиром већ четрдесет минута, а онда се мало сјећамо са рукама и пустимо да стоји још двадесет минута. После времена, можемо наставити са формирањем грузијског качапура.

Како кувати тесто за кхацхапури на грузијском на кефир?

Састојци:

  • пшенично брашно (висок квалитет) - 480-520 г;
  • кефир (дебео) - 245 мл;
  • биљно уље - 40 мл;
  • Јајце (селективно) - 1 ком.
    • како направити тесто за кхацхапури
  • гранулирани шећер (бели, фини) - 5 г;
  • сода;
  • соли

Припрема

Кефир се мијеша сода. После пет минута додајте јаје, рафинисано маслац, шећер, со, мешајте и додајте прешло брашно. Мачите меко, лагано лепљено тесто, ставите у посуду и пустите да стоји четрдесет минута испод пешкире. После тога, тесто је спремно за употребу, од њега можете формирати качапури.