Тесто за кнедле на кефир
Кнедле - једно од најомиљенијих јела слованских народа. Верује се да кнедле долазе из Украјине, али воле и знају како их кувати у Русији иу Белорусији. Постоји велики број рецептура за њихову припрему. Кнедле се праве с кромпиром, са купусом, са печуркама, качкаваљем, бобицама и плодовима. То јест, пуњење може бити врло различито. Слично томе, постоје различити начини за припрему теста за ово јело. Неко га кува на води, други користе млеко. И сада ћемо вам рећи рецепте за припрему теста за кнедле на кефир. На кефирском тесту излази најмањи, најнежнији и укуснији.
Тесто за кнедле са кромпиром на кефир
Састојци:
- брашно - 4 чаше;
- јаја - 2 комада;
- соли - 10 г;
- кефир - 230 мл.
Припрема
Обрадити брашно у велику посуду, додати со, сипати кефир и пребити јаја. Прво премешајте са дрвеном лопатицом, а касније, када је тесто већ апсорбовало течност, наставите да га гнетите рукама. Ако се тесто већ испоставило прилично густо, а брашно у посуди још увек је остало, поставите тесто на сто и гнетите га још пар минута. После тога покривамо и оставимо да се одморимо пола сата. После овог времена, поделите тесто на 5 једнаких делова и свако од њих ставите кобасицу. Пресечемо их на око 2 цм ширине, претворимо их у пелете и на сваком од њих стављамо пунило кувани кромпир . Роке теста су спојене и чврсто се штикамо. Дип кнедле у врели води и након плутања, кувати још 5 минута.
Тесто за кромпир кромпир на кефир
Састојци:
- кефир - 1 стакло;
- сол - 1 тсп;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 2 чаше;
- Сода - 1 тсп.
Припрема
У великој посуди подигните 2 шоље брашна. Не можете то учинити, али са прешишним брашном, тесто је нешто угодније. У центру направимо шупљину, прелијемо кефир, биљно уље у њега, додамо шећер и сол. Гњежите тесто. А онда је најинтересантнија ствар да потросимо сода на радну површину, просипамо тесто и добро гнетимо око 10 минута. Затим поделите на комаде, крушите кобасице пречника око 3 цм, а затим их пресечите на комаде. Сваком од њих одвалимо дебљину од 5 мм и наставимо са формирањем кнедлица са нашим омиљеним пуњењем. Затим их поставите у корпу за пару, подмазана, на одређено растојање једна од друге и послата у двоструки котао или спор шпорет.
Тесто на кефиру за кнедле са кромираним сиром
Састојци:
- кефир 2,5% масти - 1 шоља;
- јаја - 1 ком.
- брашно - 2.5 чаше;
- шећер - 1 тсп;
- сол - пинцх;
- Сода - 1/3 тсп.
Припрема
У дубокој посуди прелијте кефир, возите јаје, додајте со, шећер и сода. Добро мешајте и пустите да стане 5 минута да сода реагује са јогуртом. После тога постепено почињу да пере брашно, 
истовремено мијешати тесто. Не би требало одмах да сипате, боље је додати у делове све док тесто не почне потпуно да заостаје за рукама. У зависности од врсте брашна може бити мало више или мање. После тога покривамо тесто и оставимо је на столу 15-20 минута на столу. Онда је поделимо на неколико делова. Почињемо да радимо са једним од њих, а остало пустимо да лежи испод салвете, тако да то не пропушта. Исеците тесто са конопцем и исеците га на комаде. Руке, сваки комад благо поравнати, а затим се увлачи. Или можете истовремено савијати све тестове и исецати круже из њега помоћу стакла. Али са овом методом остаје пуно отпада. Али у сваком случају, избор је ваш. Затим, у сваком кругу ставите сиреве и причврстите ивице.