За оне који не користе дубоко пржене слаткише, препоручујемо да пеците неосетно укусне крофне у пећници. Предност ове припреме је очигледна. Производи се не добијају потпуно масно и апсолутно безопасни.
Крофне у пећници са пуњењем - рецепт без квасца
Састојци:
- брашно пшенично брашно - 165 г;
- качкаваљ - 320 г;
- павлака просјечног садржаја масти - 195 г;
- гранулирани шећер - 50 г;
- Одабрана пилетина јаја - 2 комада;
- сода за пецење, угашена са сирћетом - 5 г;
- ванилин - пинч;
- столна сол - 1 штипаљка;
- кувано кондензовано млеко за пуњење - 370 г;
- шећер у праху.
Припрема
- Да кувају крофне сирева у пећници, пређите брашно у посуду и направите малу депресију у средини.
- Возимо кокошка јаја у рупу, бацимо штипаљку соли и ванилије, додамо сода за пециво, угасимо сирћетом и гранулирним шећером, а такође излажемо сису који је оштет вилицом или блендером.
- Ми мешамо све састојке и направимо мешавину меког и само мало лепљивог теста.
- Уљните дланове руке са сунцокретовим уљима без ароме, сипајте мале делове теста воћног сира и проширите га на резну плочу.
- Обришите сваку грудву да бисте добили колаче и ставите на врх кашичице куваног густог кондензованог млека.
- Затворимо ивице тортиља на врху и добро штикамо.
- Сада остаје само да поставите производе на уљану плочицу за печење и пошаљу за даљу припрему у пећницу загрејану на 185 степени.
- Чим крофне црвенкају, стављамо их на посуду, оставимо их мало охладити, шећер са шећером у праху и топло послужити чају, чашу млека, сокова или компоте.
Крофне испуњене крофне
Састојци:
- брашно сјечано пшенично брашно - 520 г;
- млеко и филтрирана вода - 90 мл;
- гранулирани шећер - 70 г;
- Одабрана пилетина јаја - 2 комада;
- сунцокретово уље без ароме - 55 мл;
- суви квасац - кашичица са малим брдима;
- ванилин - пинч;
- столна сол - 1 штипаљка;
- џем или ретки џем - по укусу;
- шећер у праху.
Припрема
- Хладно млеко се комбинира у посуди са топлом водом, додати квасац и шећер гранулације и мешати.
- После активирања квасца и масе пене, додајте со, јаја и биљна уља у смешу, додајте половину дела препланог брашна и гнетите темељито.
- Сада, сипајући остатак преплављеног брашна у малим порцијама, завршимо гнетење меког и лаганог теста.
- Напуштамо брашно у посуду топло за прилаз и повећамо запремину барем два пута.
- После тога разблажимо тесто и поделимо је на једнаке грудве тежине око седамдесет грама.
- Направљамо неку врсту пецива, који се на једној другој удаљености размењују на уљаним плочама за печење.
- Дали смо бланке да буду топли, а затим их шаљемо за даље кухање и печење у пећници загрејаној на 185 степени петнаест или двадесет минута.
- Када сте спремни, поклоните мало кул и попуните их џемом или џемом помоћу кондиторског шприца.
- Остаје само да тргне крофне шећером у праху и узмемо узорак.
Чоколадне крофне у пећници
Састојци:
- брашно пшенично брашно - 170 г;
- млеко - 130 мл;
- гранулирани шећер - 70 г;
- избор јаја пилетине - 1 комад;
- растопљени путер - 35 г;
- прах за пециво - 10 г;
- сода - пинцх;
- ванилин - пинч;
- столна сол - 1 штипаљка;
- чоколада - по укусу.
Припрема
- У том случају, за припрему теста, једноставно мијешајте све састојке са листе у посуду, осим чоколаде и бијете мало с миксером, тако да се све грудве растворе.
- Чоколадно тесто испостави прилично течност, за разлику од претходних рецептура, тако да за крофне треба вам посебне силиконске калупе. Можете узети само обрасце за цупцаке и уље их мало.
- Чоколадне пишкоте ће бити печене на температури од 175 степени у трајању од десет до петнаест минута, у зависности од величине употребљених форми.
- Украсите хлађене крофне са топљеном чоколадом.