Укусне и здраве зандерове посуде
Шћерка је грозна комерцијална риба из породице. Живи углавном у свежим водама: у ријекама, језерима - у мањим количинама - у сланим водама. Шунка се сматра за деликатесну и исхрану рибу због ниско-масти, а не костију и веома укусно месо. Из ове прекрасне племените рибе можете кухати најразноврснија и изузетно укусна јела.
Бакед Пике Перцх
Састојци:
- шипка - 1 риба тежина око 1,5 кг;
- листови свежих хренова - 2-3 ком. (пожељно, величине нешто дуже од саме рибе, ако су листови ван сезоне, успели ћемо са фолијом);
- лимун - 1 ком.
- бели лук - 2-3 гриничице;
- свјежа зелена различита (першун, рузмарин, цилантро, босиљак, таррагон, копер);
- мљевени црни бибер;
- орашани орах.
Кување
Пеците црево, уклоните шкрге и ваге. Не можете прекинути главу, али можете га прекинути рибља чорба . На обе стране трупца израђујемо 3-4 сечења у којима стављамо мале комаде белог лука. Чесен се може срушити и ставити у шипке. Такође брчимо абдомену шупљине са здробљеним луком и сувим зачини (бибер и мушкатни орах), ставите пар лимуна лимуна и сприга зеленила у њега. Ширите лишће лишћа на мокри лим за пециво (можете их додати мало соли) и читаву смолу на њој. Ставите посуду за печење у загрејану рерну 12-15 минута. После овог времена окрените рибу са друге стране и пеците још 10 минута на просјечној температури. Ако се риба урезује у зрезке, печеће још брже. Готова остакња треба да потресемо лимуновим соком и послужимо сприговима свежег зеленила. Као бочно јело најбоље је одабрати пиринач, можете такође послужити разним сосовима и бијелом столном вину.
Зачињен шљунак са пареним поврћем
Састојци:
- шипка - 1 масе око 1,3 кг;
- прасак - 1-2 стабла;
- 1-2 црвена слатка паприка;
- бело или розе стоно вино - 30-60 мл;
- креч - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- свеже зеленило;
- врућа црвена бибер;
- биљно уље.
Кување
Исеците очишћену шунку од меса у стеак. Пражите се у танке полупројеће, а слатке паприке - кратке сламке. Лагано пржите лук на лаганог златног нијанса. Додајте бибер и 2-4 минуте свеже заједно. Затим смањите ватру. Подједнако дистрибуирајте поврће у тавану и поставите на њих крушаке. Провијте вином и покријте поклопцем. Гашење, без окретања, на најнижој ватри 8-12 минута. Сезоно са врућим бибером, белим луком и посипним соком од лимете. Такође можете узети са соја сосом. Служи са пиринчем или младим куваним кромпиром, као и пуно зеленила. Под овом јело можете служити ракију, водку, граппу, ракију или било која лагана вина.
Поховани пикеперцх
Свако од нас, наравно, схвата да пржена храна није корисна, али ... Прво, понекад и даље желите, а друго, риба пече много брже од меса. И, уопштено говорећи, такође је и питање како се пржити. Нећемо сипати дивно и нежно месо шипке "у крчи".
Састојци:
- филет од перад или перја;
- биљно уље;
- мало кукурузно брашно помешано са пшеничним брашном (1: 1) и мало соли.
Кување
Можете да исецете труп на стеакс; ако користите филете, онда их исећи на комаде које су погодне за јело и окретање у процесу пржења. Загрејати уље у тањиру. Укрцајте рибље комаде у мешавину брашна и пржите их са различитих страна на светлост и пријатан златни нијансу. Можете смањити ватру на најмање, држати их у тигању испод поклопца још 2-5 минута. Послужити пржене зандер најбоље је поново кувани пиринач или кромпира. Такође је добро доставити салате од свежег поврћа.