Цвинина у терииаки сосу
Свињетина са терииаки сосом је савремени класични јапански рецепт. Реците како да припремите такво јело код куће (није тако тешко).
Свињетина у терииаки сосу са поврћем
Можете, наравно, купити готови сос од терииаки у специјализованом одјелу супермаркета или на тематском тржишту тржишта, али ово је, пре свега, скупо, а друго, ту не постоје такве продавнице.
Примарна функција терииаки сос , не само и не толико да даје укус, већ, пре свега, карамелизацију главног производа.
Састојци:
- свињетина - 400 г;
- сезамово уље;
- соја сос;
- мирин или саке;
- шећер;
- семе сезама - 2 тбсп. кашике;
- слани бибер - 2 ком. различите боје;
- прасак - 1 ком. (лаган део стабљике);
- корење - 1 комад;
- зеленила (копра, цилантро, дивљи бели лук, першун).
Припрема
Сос од сојине смеше са мирисом или саке (добро, у екстремним случајевима, са водком) у омјеру од 1: 1. Додајте мало шећера у сосу и растворите га. За вискозитет, можете додати врло мало шкроба. Свињетина сече са тракама и киселом у сосу терииаки барем пола сата, а затим за око пет минута померимо га у чичак или сита.
Слане паприке и шаргарепу разбацане на траке, и пражњење резина. На овај скуп можете додати мало струне.
Грејмо уље у сезони у воклу или дубоку тепиху (не жалимо на уље). Лагано пржите сломљеног каранфила чесна, када почиње да позлати - баци га. Пржите месо 8 минута, ватра је снажна, снажно рукујте руком и руком претворите месо шпатулом. Уклонимо месо из тигања и сада испржимо сок од поврћа 5 минута, а онда сипамо у нешто више сосу у којем је било меса, а још 5 до 8 минута смо спремни за одлазак.
Свињетина и поврће са терииаки сосом који добро служи пиринчем или резанци.
У јапанској кухињи користи неколико традиционалних врста резанци. Риж резанци пре кувања 
обично испрати са кључањем воде, а затим кувати 3-5 минута.
Ајдовите резанци и пшенице варим као и било који други тестенински препарат, то јест, за 8-12 минута, а затим је баците назад у циркуљу (не исперите ако су резанци високог квалитета).
На тањиру је постављена послужица пиринча или резанци, у близини или на врху меса и поврћа. Обавезно посипајте све семе семена сезама и сецкани зеленило. Можете сипати лимуновим соком. Хлеб није потребан за такву храну, можете послужити сирови нарибани даикон, свежи краставци, саке или мирин.