Кроасани из теста без тепиха

Хајде да направимо јутро мало срећније и испечемо од лиснатог пецива, хрустљавих, ваздушних кроасана, и наравно да ћете научити како да их направите овако из рецепата у овом материјалу.

Рецепт за кроасане из кашастог теста са кондензованим млеком

Састојци:

кувано кондензовано млеко - 1 конзерва (380 г);
високо газирана вода - 0,5 л;
брашно (највиша класа) - 750 г;
соли - 2/3 тсп;
маслац (82,5% масти) - 65 г

Кување

Обришите бело брашно, а затим додајте фину со и мешајте. У овој посуди направимо удубљење, отворимо газирану воду од 0,5 литара и улијемо је у левак. Брзо гнетите тесто све док се не испусте мехурићи и проширите насталу грудвицу на површину вашег стола посути бијелим брашном. Гнетите тесто са ритмичким покретима док се његова површина не постане еластична и не лепљива.

Сада окрећите тесто добро. Све ово велику површину темељно подмазујемо маслацом у микровалној пећници.

Затим, исеците у облику продужених квака за тесто и преклопите га као гомилу папира. Чврсто стиснемо овај стацк својим рукама, увијмо га у дебљину у коју смо се на почетку извукли и поново наносимо уље. Дакле, још два пута понављамо процес наношења уља, а затим све ставимо у врећу која је чврсто затворена и проширена у комору за замрзавање најмање 45 минута.

Извадимо већ хлађено тесто и извуцимо га тако да из њега излази круг, који смо затим исецкали у дугачке троуглове. На сваком широком делу теста обришите 1.5 кашичице кувљеног кондензованог млека, који затим завити у лишће пецива од врха до дна. Размењујемо кроасане на пергаменту, ширемо на плочицу за печење и испечемо их у пећници највише 25 минута на 185 степени.

Кроасани с сиром из готовог теста квасца

Састојци:

спреман лазно тесто без квасца - 800 г;
тврди сир ("руски") - 180 г;
пилеће јаје - 1 ком.
јаја - 1 ком.
брашно - 2 тбсп. кашике.

Кување

Расправљамо тесто из замрзивача на столу и сачекајмо да постане мекша.

Сиремо грмљавати на грубо са највећим рупама, након што му додамо велико јаје и повежемо их заједно.

На површини стола равномерно дистрибуирати брашно и ширити у њега слој већ истопљеног теста. Баците га мало, и након оштрег ножа га пресечите на триангуларне комаде, као да смо сечили торту. Поред спољашње ивице сваког троугла, дистрибуирамо пуњење сира и затворимо га тесто, извлачимо га ролнама.

Покривамо послужавник за печење папира за печење, а на њој ширимо кроасане. Покривајте површину жолцем и пошаљите све у пећницу, загрејте на 170 степени Целзијуса. Печење траје само 28 минута.