Црокуембусх торта
Француски торта "Црокуембусх" је права декорација најлуксузнијих банкетних столова, јер ћете се сложити да је тешко не радити на тузи најнежнијих профитерола украшених најфинијим карамелним навојем, кандираним цвјетовима, вођама или јестивим перлама.
Рецепт за торту са укусом
Тешко је назвати "Црокуембусх" једноставан рецепт, мало је вероватно да ће то бити у снази младе домаћице, али све долази са искуством, а такав десерт дефинитивно вреди труда.
Састојци:
Фор профитролес:
- вода - 250 мл;
- маслац - 80 г;
- брашно - 150 г;
- јаја - 3 ком.
За крему:
- млеко - 435 мл;
- ванила - 1 под;
- Јолене румењак - 3 комада;
- шећер - 70 г;
- брашно - 50 г
За декорацију:
- шећер - 860 г;
- вода - 330 мл.
Припрема
Додајте меку уље и воду до врућине у тањир, нежно мешајте у брашном и држите смешу на ватри уз непрекидно мешање у трајању од 2-3 минута све док се не формира густа грудаста теста. Дозволите маса да се охлади 5 минута, а затим мешајте у туцану јајну, једну жлицу истовремено.
Пећ се загрева до 200 степени, из теста формирамо мале лопте од 3-4 цм, ставимо их на папир за печење папиром за печење, посипамо водом и поставимо на печење 30-35 минута. Спремни профитероли лагано перфорирају нож са дна, а затим оставити да се охлади 20 минута.
У међувремену, припремите крему: грејање млека и ванилије у тепиху, додајте 3 жоље, шећер и уклоните смешу из ватре. Нежно премешајте брашно и вратите поклопац у ватру, кувајте крему 5 минута све до густине, а затим подесите да се охлади. 
Напуните готову масу профитеролима користећи торбицу за пециво.
Сада припремите карамел: мијешајте шећер и воду и кувајте у посуди на ниској врућини 20-25 минута до златне браон боје. Сваку добитак у карамелу испуштамо и поправимо на конусу који служи. Поновите поступак док не потпуно покријемо конус.
Остаје да направимо карамелне нити, јер за ово узимамо две виљушке, потапамо их у карамел и залијемо их заједно са леђним површинама у трајању од 30 секунди, након чега морају бити оштро одвојене једни од других, а резултујући навоји ће бити намотани на Црокуембусх. Бон аппетит!