Храна Десерти

Кремасти сладолед код куће - рецепт

Ко ће одбити лопту стварног сладоледа? Нарочито ако је кувана код куће од природних производа. Усклађеност са неколико једноставних препорука ће вам омогућити да добијете праву текстуру и укус укуса готових деликатеса.

Из наших рецепти доле ћете научити како направити сладолед код куће.

Рецепт за кремаст сладолед ГОСТ СССР

Састојци:

  • кокошије јаје - 3 комада;
  • гранулирани шећер - 150 г;
  • ванилин шећер - 1 паковање;
  • крем садржај масти 33% - 300 мл;
  • млеко - 100 мл.

Припрема

Млеко се загреје на температури од 35 до 36 степени и искључи пећ. Додајте жоље и ударајте мешачем у трајању од око две минуте, додајте шећер, шећер од ванилија и поново ударајте док се не растворите. Загревање резултујуће масе на најнижој температури све док се не густи, не охлади и не филтрира. Сипајте хладну крему у дубок контејнер и ударајте миксером све док се не добије густа и густа пена.

Сада спојите две масе, пажљиво мешајте са дрвеном лопатицом или кашиком. Маса креме и млијека мора бити прије мешања исте температуре.

Ми смењујемо смешу у облику и ставимо у замрзивач шест до седам сати. Сваког сата извлачимо и разбијамо масу бочицама или миксером.

Овај крем сладолед такође може бити припремљен у замрзивачу, преношењем припремљене смеше у њега и остављањем до краја процеса.

Сладолед рецепт са маслацем

Састојци:

  • румене пилеће јаје - 5 комада;
  • гранулирани шећер - 250 г;
  • ванилин шећер - 1 паковање;
  • маслац - 100 г;
  • кромпирни скроб - 12 г;
  • млеко - 1000 мл.

Припрема

Млеко се улије у тепихе и загреје до вриштања, баци маслац и меша све док није потпуно рецепт за сладолед са маслацем ће се растопити. Разблажите добро са шећером и шећером шећера, сипајте кромпирни скроб и мешајте све док се не добије једнообразно стање. У млијеку загрејаном до тачке кључања, постепено додамо масу јајета, непрекидно мешавамо до хомогености, поново га загријавамо на завој и искључимо плочу. Тањир са сладоледом је чврсто прекривен поклопцем и стављен је у контејнер са хладном водом за хлађење око сат времена. Масу добро промешати и премештати у облику у којој ћемо се замрзнути и ставити у замрзивач неколико сати. Сваког сата, помешајте сладолед са виљушком или брисачем како бисте спречили стварање ледених кристала.