Палачинка курник

Корник је јело са дугом историјом. Традиционално, велики Курник се припремао за посебне прилике, као што је венчање или празник Тројице. Правилно кувану сматрало се као пита са највећим бројем прелива. Обично се у курнику користе не само неколико врста прелива, већ и неколико врста теста: један је направљен од палачинки, а други покривен готовим колачом пре печења.

Ако сте суочени са задатком да храните што више људи, онда једноставно не можете учинити без рецепата, како кувати курник од палачинки.

Рецепт за цурл од палачинки

Састојци:

За тест:

јаје - 1 комад;
брашно - 300 г;
уље - 2 тбсп. кашике;
шећер - 1 тсп;
павлака - 70 мл;
сода - 3 године

За пуњење:

спремне палачинке - 7-8 комада;
пилеће месо - 500 г;
печурке - 350 г;
јаја пилетине - 5 комада;
кувани пиринач - 1 тбсп;
зелени;
сол, бибер - по укусу;
пилећа јуха;
жоље - да подмазује торту.

Кување

Хајде да почнемо са припремом теста: премазамо јаја са шећером, додамо добар јок соли и шећера. Одвојено, пребаците брашно сода. Додати суве састојке у масу јајета и сипати уље (поврће или кремасто). Затим додајте павлаку и гнетите тесто. Готово тесто ваљано у куглу, прекривено филмом за храну и остављено у фрижидеру.

Док се тесто одмара, урадимо пуњење. Пилеће (пожељно не дојке, у супротном торта ће се исушити), исецати у траке и брзо испржити до пола кувања. Пржимо печурке у засебној понори, лук може бити спассе заједно са печуркама, по жељи. Сол и бибер оба пуњења. Кува јаја тврдо, хладно, чисто и грубо исецкање. Качкав пиринач се мијешати са сецканим зеленилом.

Облик за печење уља и ставите једну од палачинки на дно. Преко палачинке дистрибуирајте пуњење и поновите исту операцију са сваким следећим слојем палачинке.

Оборите тесто и покријте га. палачинке . Из остатака теста направимо декорације, а у центру пита направимо рупу и покривамо га куглицом теста. Подмазати курник с бичастим жуманцима и ставити загрејану рерну на 200 степени. Кување курника од палачинки ће трајати 20-25 минута, док се током кувања у центру пите, кроз претходно направљену рупу, периодично сипати малу количину пилеће броколе тако да се пилетина не исушује.

Пилећа пита са палачинима

Састојци:

палачинке - 10-12 комада;
пилетина - 1/2 труп;
печурке - 500 г;
пиринач - два шака;
копер - 1 гомилица;
црни лук - 1 ком.
јаја - 6-7 комада

За сос:

млеко - 500 мл;
брашно - 2 тбсп. кашике;
маслац - 2 тбсп. кашике;
мушкатни орах - 1 штапић;
сол, бибер.

Кување

Пржене палачинке маст са маслацем, тако да не постану крхке.

Кувамо пилетину у слану воду, а након хлађења разблажимо влакна. Пилећа кожа се такође пушта у игру, садржај масти не дозвољава питу да се осуши.

Лук је сјебан и пассеур у биљном уљу. Додајте сецкане печурке на пржени лук и пржите их до златне боје.

Јајца кувати тешко и исецкати на велике комаде. Кувајте пиринач све док не испустите, охладите и мешајте сеченим копером.

Када су сви састојци за пуњење спремни, можете узети сос: растопити маслац у суду и проћи брашно на њој. Прженим брашном у танком млијеку сипајте млеко и смањите ватру. Припремите сос на ниској температури све до густог, затим со, бибер и додајте мушкатни орах.

У подмазаној форми почињемо да наизменично стављамо палачинке и пуњење. Чим ред достигне пилетину, додајте наш сос. Поставили смо курник од палачинки са пилетином у пећници на 180 степени током 30 минута.