Брискет на кости у тигању
Најлакши и најквалитетнији начин за кување ледја је да га печете у тигању. Лако је и једноставно припремити, није чак ни потребно сипати месо пре пржења. Ово јело је погодно за све прилике - за вечеру или ручак, а можда и за обичну снацку. И што је најважније, леш је једноставно немогуће покварити. Сада ћемо вам рећи како да печете брискете на кости у тигању.
Свињетина је пржена у посуди
Састојци:
- цхинстрап - 400 г;
- црни бибер;
- соли
Кување
Очистите грудњак са ножем од вишка масти, исперите га папирним пешкиром. Исеците месо тако да на сваком комаду постоји кост. Ставите комаде меса заузврат у торбу и пребијте их кухињским чекићем, покушавајући да не додирнете кост. Отпуштено месо ставља се у тањир са сољу и бибером. У тепих пунити уље, а када се добро загреје, ставите месо у теглу, пржите до златне боје. Након смањивања ватре, покријте поклопац са поклопцем и исперите месо. Да бисте били сигурни да је глежењ спреман, можете га пробити са ивицом ножа и видети шта је сок излетео из меса. Сок би требало да буде јасан - пише да је јело спремно, али ако не, требало би да оставите још пар минута. Кост на кости је спремна.
Како пржити лоин у тигању?
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- Бугарски бибер - 2 комада;
- наранџасто - 2 комада;
- вински сир - 3 тбсп. кашике;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- зачини - 1 тсп;
- бели лук - 3 каранфилића;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- зелен
Кување
Припремите маринаду, за ово узимамо дубоку посуду, залијемо вино и додамо мед. Ставите зачине (по укусу). Ми саставимо састојке све док мед није потпуно растворен и стиснемо сок из поморанџе. Исеците лоин на комаде, исперите под водом и положите се у маринаду. Оставите месо да маринирате пар сати. У овом тренутку, лупите бели лук и 
исеците га на плоче. Попиј бикар, средите средину и исеците у велике траке. Топите уље у тавани, сипајте бели лук до златне боје и уклоните га из посуде. Ставите сесана паприка у бутер маслац и пржите до меке. Загрејати чисту посуду на ватри. Комади меса из маринаде, истискују вишак течности и шире их у теглу, пржите месо све до златне боје са обе стране. Када је месо пржено, налијте пола чаше воде у тањир и покријте поклопцем. Смањите врућину и утопите месо 15 минута, слијте месо по укусу на самом крају пржења. Ставили смо припремљену говедину на кост на једу, затим стављамо печену паприку, а на врху украшавамо свеже зеленило.