Крем за "Наполеон"
Постоји неколико варијанти порекла имена торте "Наполеон" - било да је назван по прослави стогодишњице протеривања великог Бонапарте из руских земаља, или је ово чудо кондиторске уметности смислено у граду Напуљ, а име је искривљено током времена. Француски сами називају овај дезерт "милионским слојевима", али сви слађивачи сигурно знају да их има много мање - 256.
За слој торте, крема се припрема на бази уља или павлаке, а кремаста крема се углавном користи за пуњење колача и украса "Наполеона". Рецепт торта торта (било који, "Наполеон" није изузетак) већ смо описали у једном од чланака, тако да ћемо одмах прећи на путер и павлаку.
Крем маслаца за "Наполеон"
Састојци:
- маслац - 300 г;
- кондензирано млеко - 300 г;
- ванилин - 0,1 г
Да припремите крем маслаца за Наполеонов колач са кондензованим млијеком, пажљиво побиједите омекшано маслац који је претходно загрејан након фрижидера и, без престанка да трепнете, додајте шминку ваниле и неколико кашика кондензованог млијека. Поступак се понавља све док се не употреби сва кондензована млека. Пошто смо постигли хомогену, пухасту конзистенцију, престали смо да бијемо. Ова крема за "Наполеон" се такође назива кремом, али у многим кухињама се помиње да је вафље, а не крем. Маслац је главни, јефтинији и, што је најважније, природни састојак, тако да неколико пута размишља да ли је вредело заменити га шлагом. Иначе, у готовој креми можете додати неколико грама ракије или алкохола, као и орашасто, лимунов сок, џем или џем.
Павлака за "Наполеон"
Састојци:
- павлака (35% масти) - 400 г;
- шећер - 150-200 г;
- ванилин - 0,1 г
Пражена крема с шећером до хомогене конзистенције, затим додајте ванилу. Ову најпростију крему можете обогатити џемом, навлакама или џемом.
Као што је већ речено, маслац и павлака користе се за Наполеонов колач за импрегнацију слојева, пошто, за разлику од касте, имају већи садржај влаге и, сходно томе, боље импрегниране слојеве и нису способни издржљивости.
Након импрегнације слојева и резања колача на жељени облик, неопходно је покрити све стране креме са преосталом кремом и посути их са дробљеним мрвицама. А како бисмо постигли потпуну равнодушност вољених, саветујемо вам да купите посебну пециво са млазницама у продавници и боју на површини колача, 
на пример, цветни кревет или неко друго стварање. Мало савета о украшавању торте са кремом: вежбајте прво, негде на картону, ово није лак посао и препоручљиво је, бар тако мало, "да попуните руку".
У процесу припреме торте "Наполеон" из класичних рецепата за укусне, као што су цхоук, и маслац креме, можете благо одступити. Ово се ради за промене, следеће кулинарске експерименте или само фенси. Дакле, као пунила за креме, поред џема и ораха, какао, нарибана чоколада, кафа, карамел, јогурт или врло фино исецкани суви плодови савршени су.