Кукуруз - добро и лоше

Кукуруз је дошао код нас из далеког Мексика, захваљујући Кристоферу Колумуу. Неуобичајена житарица у Европи звала је "кукоруцхцхо" - подсећала на ошиљену капуљачу. А амерички Индијанци, позван је, а сада се зове кукуруз. Према популарној легенди о племену из Маја пре много година, сунце је одбило да сија, а све биљке су умрле. Људи су се молили боговима, а Сунце поново сијало, али глад је била страшна и људи су се поново окренули Боговима и послали су свог гласника (ванземаљца?) На Земљу, који је учио људе да расте кукуруз. Дакле, кукуруз је стварно божански (или ванземаљски?) Поклон. Све се користи у овој биљци - пецива за храну, кукурузно уље и кувано брашно, стабљике и лишће - за сточну храну, а чак и деликатна, нежна лишћа која чине "капуљачу" - Индијанци обмотају сјеме у њих и кувају "тамалес" - јело на начин рогови купуса, популарни у нашим данима у Боливији, Перуу и северној Аргентини. Треба додати да су користили ове летке како би омотали дуван у њима. Тако су се појавиле прве цигарете. Аборигине су успешно лови за кувана зрна. Овај прилог је и даље веома популаран међу нашим рибарима, "крик" и "карпијатник"

Који су витамини у кукурузу?

Што се тиче витамина у кукурузу, овде, чудно, има нешто за част (многи сматрају да су ова златна ушеса лепа и укусна, али потпуно бескорисна. Дакле, састав кукуруза је богат - има пуно скроба (скоро 60 грама), велика количина витамин Б9, Е, а поред тога ПП, Б1, Б2, Б5, Ц. Кукуруз садржи и пуно гвожђа, што је важно знати за оне који пате од анемија или једноставно незадовољни нивоом хемоглобина.

Од минерала садржи - цинк, манган, фосфор, калијум, магнезијум, бакар, јод, кобалт.

Кукуруз је прилично високо калоричан производ. Садржи 123 кцал и:

протеини - 4.1 грама;
масти - 2.3 грама;
угљени хидрати - 22,5 грама.

Кукурузни кукуруз калорије испод испод - 118 кцал. А композиција је нешто другачија:

протеини - 3,9 грама;
масти - 1,3 грама;
угљени хидрати - 22.1 грама.

Кукуруз за мршављење

Хајде да разговарамо мало о сврсисходној потрошњи кукуруза у исхрани. С обзиром на то да смо мање или више свјесни композиције, можемо одмах извући неколико закључака:

Кукуруз - складиште витамина, а по садржају може превазићи већину биљних производа. А витамини ће, пак, пасти на исхрану - доказано је да већина дефеката у тренуцима губитка телесне масе долази једноставно зато што тело не дозвољава да се исмевају и да не могу допустити критичко смањење витамина. То јест, кукуруз може помоћи да останете на дијети, делимично компензујући недостатак витамина.
У златном чвору има пуно влакана, и, на жалост, или срећом, ми то можемо видети. С једне стране, обиље грубих дијететских влакана доводи до стварања гаса и надимања, с друге стране, до дугог осећаја засићености (не на минуту, већ сатима!), И чишћење црева од нечистоће хране.
Кукуруз је извор омега-6 незасићених масних киселина. У том погледу, снижава ниво штетног холестерола, чисти судове и ослобађа атеросклеротичне плакете.
Па, и коначно, кукуруз је варијанта протеинске дијете, посебно ако се држите вегетарианисм. Истина, њене цобке садрже три пута мање протеина од меса - али за поврће већ је пуно! Кукуруз не само протеин производ, већ извор лако сварљивих протеина. Што је, опет, важно за исхрану, а посебно када је комбиновано са спортом.

Ми нисмо Индијанци који се молимо боговима да их спасемо од глади (још увек смо срећни), јер не би питали какве су користи и штете од кукуруза, за њих је божански. Али чак и за нас, пуног и задовољног живота, неопходно је да се поклоните пре стварно љековитог својства овог латиноамеричког поврћа!