Турска пилетина рецепт
Они који воле ово јело руске кухиње, као што је желе, али негативан став према свему дебелом, мораће да окуси желе од ћуретине, која није ништа мање апетизирајућа, већ више исхрана.
Турска пилетина
Састојци:
- турски батак - 3 комада;
- турска крила - 5-6 комада;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 ком.
- лишће од лова - 3 комада;
- црни бибер - 10 грашка;
- Каранфил - 4-5 комада
- соли и зеленила по укусу.
Припрема
Корупите и исперите месо, напуните водом тако да је његова површина виша 10-12 цм, баците лупени лук и шаргарепу у посуду, додајте со и зачине и заврите на малу топлоту. Периодично уклањај пену. После 2 сата, када је поврће спремно, уклоните их и кухајте месо још неколико сати.
Исеците готово месо на комаде и додајте кости назад у брод и кувајте још један сат. У дубоким плочама поставите месо, шаргарепе, зеленило и напуните их напрегнутом брозом. Ставите желе на хладно место да се очвршћава, а затим пређите на јело.
На исти начин можете кувати пилетину и ћуретину, или чак јелли бееф .
Аспиц из ћурке у спорим кухињама
Састојци:
- ћуреће месо и ноге - 1,5 кг;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- паприке - 7-8;
- лијев лист - 1 ком.
- соли по укусу.
Припрема
Опрано месо и ноге ставите у посуду спорог шпорета, пошаљите му лук, корење, зачине и со. Попуните све водом до ознаке, затворите поклопац, режим "Каљење" и кувате желе у спору штедњак 6 сати.
После тога раставите месо, положите се на посуду, исперите чорбу, излијете и оставите хладно хладно, а затим га ставите у фрижидер да бисте замрзнули.
Хладно од турског врату
Састојци:
- турски врат - 2 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- парснипс - 1 ком.
- бибер - 3 комада;
- лијев лист - 2 комада;
- Карнација - 1 ком.
- першун и сол - по укусу.
Припрема
Испрати врат, сјећи, сипати 1,5 литара воде и пустити да се врео на врућој врућини 2 сата. Скините пену и по потреби додајте течност до краја лијеве са 500-600 мл. После тога, додајте ољуштени лук, парснипе, шаргарепе и зачине, и кухајте још 2 сата. На крају баците першун. Уклоните врат, одвојите месо од костију и уредите у плочама, напуните јуху и попуните га месом. Ставите на хладно да поставите.