За разлику од пилећи аспик , ћуреће месо може се кувати без желатина. Кости теле птице садрже довољно колагена и масти, тако да је предјело замрзнуто и без додатног средства за згушњавање, што постаје нарочито корисно у случајевима када их други нису при руци.

Аспиц из ћуретине без желатина у спору штедњак

Највише густо желатино без желатина добија се од врата ћурке, али месо у врату није много и тешко га је одвојити од костију, па стога, заједно са вратом, куватићемо меснатну ћурчаву ногу.

Састојци:

  • турска нога - 1 ком.
  • корење - 145 г;
  • црни лук - 175 г;
  • турски врат - 1 ком.
  • Лаурел листови - 2 ком.

Припрема

Припремите месне производе прањем ноктију и врату ћуретина, а затим их ставите у дубоку тањир. После ћурке, пошаљите пола корења, цијелог лука и бибера. Ставите лист лова и попуните садржај посуђа са четири литра воде. Ставите ћурку на малу врелину и укуцајте око четири сата. Не заборавите да уклоните буку са површине, упркос чињеници да таква пилетина из ћурке неће ићи прозирно, благовремено очишћени легло помоћи ће да се снацк приметно чисти. Како време пролази, напрезати јухо, охлади ћурку, а затим раставити. Ставите месо у било који погодан контејнер и попуните чорбу. Ставите шаргарепе на површину на декорацију. Оставите све да се охлади.

Турски кокош са рецептом за пилетину без желатина

Овај рецепт је необичан и изузетан у томе, поред меса перади, такође садржи коцкице шунка . Поред саме шунке, можете по својој пресуди додати поврће, остало месо, пашту и јаја.

Састојци:

  • мала нога идеје - 1 ком.
  • пилећи филе - 320 г;
  • шунка - 115 г;
  • Турска се бави пилетином без желатина
  • вино - 315 мл;
  • вода - 1,2 л;
  • першун

Припрема

Пре кувања ћуретина аспиц, ногу треба добро опрати и осушити. Сипајте припремљену шљаку мешавином воде и вина и оставите да се завари три и по сата. Временом, ставите пилетину у чорбу, додајте со и доведите је до потпуне спремности. Разблажите припремљену пулпу и пилиће ћуретине и исеците шунку на коцке. Мешајте месо биљем и сипајте дебелу чорбу. Гелација желеја се одвија само на ниским температурама, а тиме и прелијемо у облике, шаљу снацк у фрижидер и оставите је тамо док се не замрзне.