Супа од хладне репице

Хладне супе познате су од необичног времена, ово је омиљена окросхка, и ботвин , и разне супе од хладне репице, које се зову "фрижидер" или "цвекла". У старим рецептима постоји један занимљив детаљ: бацали су хладно зелену жабу у посуду са припремљеном супом како би се хладио јело. Можда можемо без егзотичног, али фрижидер и даље вреди покушати.

Супа од хладне репице №1

Састојци:

пецива (печена) - 2 комада;
кувано јаје - 4 комада;
свежи краставац - 2 комада;
кефир - 1 л;
зелени лук, копер - по укусу;
сол, бибер - по укусу.

Припрема

Опрати опрану репу папиром, обмотати фолију и пећи у пећници на 180 степени у току једног сата. Онда се репа охлади и трља на грудима или се исече у танке сламке. Краставци и јаја секају на коцке, фино исецкавају зеленило. Сви састојци се стављају у тепихе, со, бибер и прелијете кефир до жељене густине.

Хладна супа са младом репом

У овом рецепту за хладну супу, све иде у посао - "и врхови и корени", односно, користимо и репу и врхове (али ако репа није тако млада а врхови су избледели, онда их није потребно додати).

Састојци:

репа - 2 комада;
кувано јаје - 2 комада;
црни лук - 1 ком.
вода - 1 л;
Столни сируп 5% - 1 - 2 тбсп. кашике;
шећер - 1 штапић;
павлака - 2 тбсп. кашике;
свежи краставац - 2 комада;
зелени лук, зеленило - по укусу;
сол, бибер, ловорни лист - по укусу.

Припрема

Одвоји смо цвеклу са врхова, све је добро испрано. Цвеће се очисти и исецује у траке (можете трљати на великој групи). Поставили смо лонац воде на ватру, заваривали, сол, бибер, ставили лист лука, лук (можете опционо додати бујон коцу). Када се вода укопава, уклоните лук, поставите цвеклу, кухајте око 15 минута. Ми добро оперемо врхње врхове прилично велике и поставимо их у суду где се репа кува. Додајте шећер и сточни сир (није потребно додавати друге врсте сирћета, јер ће ово значајно промијенити укус посуде), кувати још 1 минут и уклонити са врућине, охладити на собној температури. Краставци и зелени лук се фино исецкани, ставите поврће у охлађену супу. Оставите у фрижидеру неколико сати. Служи са павлаку, кувано јаје и зеленилом. Да би посуда била хранљива, супа од црвеног воћа може се кувати у месној брозги или додати кромпир.

Хладна маринирана репа

Састојци:

кефир - 1 л;
качкаване репе - 200 г;
свежи краставац - 1 ком.
редкев - 4 комада;
павлака - 70 г;
пролећни лук - 1 гомж;
першун - 1 гомж;
копер - 1 гомилица;
соли по укусу.

Припрема

Трудимо се пилетина на грубим грудима. Добро опрано и осушено зеленило фино исецкано. Редквице и краставци се урезују у танке траке. Ми све мијешамо у дубоку посуду, додамо кефир и павлаку, мјешавамо све, додамо со. Одвојено, служи се куханим кромпиром и раженом хљебом.

Супа од хладне репице №2

Састојци:

репа - 800 г;
редквица - 8 комада;
јаје - 1 комад;
Парадајз - 2 комада;
зелени лук - 50 г;
свежи краставац - 2 комада;
вода 1 л;
сол, павлака, биља - по укусу.

Припрема

Олуштена репа танко урезана. Опрати парадајз кухањем воде и уклонити кожу, обришите их сито или бичом са блендером. Песто и парадајзно пиреено разблажено са 200 мл воде, сипајте у тепихе и испрате 40 минута на ниској врућини, постепено додавањем преостале воде. Затим повећамо ватру, доведемо до вреле, уклонимо га од врућине и оставимо да се охлади. Краставци, зеленици и редквице фино сече и леже у охлађену супу, по укусу. Јаја се кувају тврдо кувани, жоље рубне павлима док се не глатке, одвојено одједном доведе до хладњака у посуду.