Цолд борсцх - укусни летњи рецепти
Хладни борсцх је рецепт који има пуно тумачења, од којих је сваки вредан пажње и наћи ће своју публику љубитеља. Посуда се може кувати месом, рибом, кобасицом или у чисто биљном саставу, фокусирајући се на индивидуалне преференције или доступност производа.
Како кухати хладну супу?
Овладавајући технологију кувања, не само да испуњавате захтјеве одабраног рецепта, већ и да запамте постојање одређених правила генерализације која ће допринети постизању жељеног резултата.
- Течна база за храну може бити бујон, репа, ферментирани млечни производ или вода.
- Креирање хладног борсх-а, састојци се припремају у складу са захтевима рецепта, допуњавају се хлађеном течном базом, зачињеном по укусу и сервираном са павлацем и свежим зеленилом.
- Неизоставна компонента, често пратећи било коју хладну супу, је репа. Кувају се у води, пече у пећници или у микроталасној пећници, а затим додају у течну базу у облику тла.
Хладна супа - класични рецепт
У класичној верзији, посуда је припремљена од репног репа, која се охлади и додаје компликованим компонентама само прије служења. У овом случају, свјежу репу замењују киселинама, које се млевене и стављају заједно са другим производима у охлађену кувану воду.
Састојци:
- качкаване репе - 200 г;
- кувана јаја и кромпир - 5 комада;
- краставци - 2 комада;
- пролећни лук - 1 гомж;
- шећер и сир - по укусу;
- сол, бибер - по укусу;
- павлака и зеленила.
Припрема
- Јаја, кромпири, краставци и цвекла се исече.
- Лупајте лук и зеленило.
- Повежите састојке у посуду.
- Кувана вода додати со по укусу, додати сирће, шећер, охладити.
- Послужите хладном борсху са качкавом репом, ставите у плочицу мало резања, која се сипа водом и допуњава киселим павлаком.
Литвански хладни борсцх - рецепт
Литванска хладна супа има своју индивидуалну особеност: он кува посуђе на кефиру уз додатак свеже редквице и служи се куханим кромпиром на посебној плочи. Предуслов је висок садржај масти ферментисаних млечних производа и њихова ниска киселост.
Састојци:
- репа - 2 комада;
- кувана јаја - 4 комада;
- краставци - 2 комада;
- редквица - 7 комада;
- зелени лук, першун, копер - по 1;
- кефир и кувана вода - по 1-1,5 л;
- сол, бибер - по укусу;
- павлака - 4-5 ст. кашике.
Припрема
- Кувана репа и јаја су ољуштени, резани.
- Краставци краставци, редквице, црни лук и зеленило.
- Мик компоненте, додајте павлака, воду, кефир.
- Зачињени литовски хладни борсцх с репом по укусу и сервиран са кромпиром.
Хладни борсцх са кобасицом - рецепт
Следећи рецепт за хладан борсхт са репом и кобасицом омогућиће вам да истовремено уживате у освежавајућем оброку на ручку у врелом љетном дану, а захваљујући својствима у исхрани својом гладом квалитетно гурните. Опционо, композиција се може надопунити редквицама, као и довести течност на укус додајући шећер.
Састојци:
- репа - 2 комада;
- кувана јаја - 5 комада;
- краставац - 4 комада;
- кромпир - 5 комада;
- Кувана кобасица - 250-300 г;
- зелени лук, першун, копер - по укусу;
- вода - 2 л;
- сирће - 1 кашичица;
- сол, бибер, павлака - по укусу.
Припрема
- Цвеће сечено и кувано у води са сирћетом и сољем.
- Јуха се охлади и охлади.
- Јака јаја, кромпири, краставци и кобасице, зелене љуске.
- Када сервирате, положите у плоче, исечите, сипајте броју са песто, додајте киселу крему.
Хладни борсх на кефир - рецепт
Хладни борсцх, рецепт који ће бити описан у наставку, сличан је у саставу литванске варијанте, са једним изузетком: посуда се припрема куханим кромпиром, који се служи посебно у балтичким државама. Акутност и пикантност овог јела дају стомак хрену, чија количина се може променити по вољи.
Састојци:
- репа - 2 комада;
- кувана јаја - 5 комада;
- 3-4 краставца;
- кромпир - 4 комада;
- зелени лук, копер - 1 греда;
- кефир и кувана вода (репа) - 1-1,5 литара;
- сол, бибер - по укусу;
- сточни хрен - 2 тбсп. кашике.
Припрема
- Врелу репе, јаја, кромпир, лупање, сецкање.
- Краставци од краставаца и зеленице и заједно са осталим компонентама пијте кефир и воду.
- Сезонски хладан борсхт за кефир по укусу и служи.
Супа од хладне репице
Хладни борсцх је рецепт који се може извести не само са поврном корјеном репом, већ и додати младе поврће врховима посуде. У том случају, лишће треба опрати, осушити и исецкати у танке сламице. Зрела зелена зрна треба претходно бланшати и тек тада се увести у јело.
Састојци:
- репа са врховима - 3 комада;
- кувана јаја - 5 комада;
- 3-4 краставца;
- кромпир - 4 комада;
- зелени лук, копер - по укусу;
- вода кувана - 2 литра;
- сол, бибер, сирће, хрена, шећер - по укусу;
- павлака да служи.
Припрема
- Крему пије у води, хладно бујону.
- Цвекла, јаја, кромпири се љуштили, дробљени као краставци, зелени и врхови.
- Мик састојке нарезане.
- Дио репа се баци у чорбу, зачињен по укусу.
- Хладни борсцх са врховима репа сервирана са павлацем.
Хладан борсцх са папалицом у парадајзу
Хладна супа са папагајом припремљеном према следећем рецепту може се послужити топло по жељи: посуда ће бити једнако укусна, срдачна и кувана у три броја. Цео процес се смањује на сечење и сушење поврћа, који су спојени заједно и допуњавани конзервираним пасуљем и рибом у парадајзу.
Састојци:
- репа - 0,5 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- купус - 200 г;
- кромпир - 4 комада;
- пасуљ у сосу од парадајза - 1 канта;
- паприка у парадајзу - 1 конзерва;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- со, бибер, ловор, уље, лековито биље - по укусу;
- вода - 2,5 л.
Припрема
- Купус и кромпир смрче, лежи у врелу воду, кувати 10 минута.
- Додајте брушење лука, шаргарепа и репе, у коју се тестирају паста, поставите пасуљ, рибу, сезоните посуду, кувате 5-10 минута.
Хладна супа са месом
Хладан борсхт, једноставан рецепт који ћете научити даље, најодговарајуће и хранљиво захваљујући присуству резаног меса. Уместо говеђег меса, можете користити свињетину, пилетину, припремљену производ на спремност у слану воду додавањем зачина и зачина.
Састојци:
- репа - 3 комада;
- кувана говедина - 200 г;
- кувана јаја - 4 комада;
- краставци - 3 комада;
- кромпир - 3-4 комада;
- зелени лук, копер, першун - 1 гомж;
- вода кувана - 2-2,5 л;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер, павлака - по укусу.
Припрема
- Пеците репу са сирћетом, лупите, исеците, вратите се у јухо, охладите.
- Обришите све састојке и лековито биље, мешајте у посуду.
- Служе хладно борсцх са говедином Постављање посуђа резина на плочу, додајући на њега екстракт репа, павлака, зачини по укусу.
Цолд Борсцх Пурее - Рецепт
Алтернативно, на врућини, можете припремити хладан борсхт-пире кромпир. Благи и истовремено укусни укус добивене деликатности осваја чак и препреке који ће после дегустације бити задовољни само оброком, али и тражити додатке. Конзервирани парадајз може се замијенити свеже додавањем мало пасте.
Састојци:
- пецива - 500 г;
- конзервирани парадајз - 250 г;
- црвени слатки папар - 1 ком.
- целер - 100 г;
- кисели краставац и црвени лук - 1 ком.
- балзамични сирћ - 0,5 тбсп. кашике;
- вода - 1,5 литра;
- со, бибер, зачини - по укусу;
- крутони, биљке и павлака за подношење.
Припрема
- Укопати сок од смеца.
- Додајте целер, краставце, паприке, парадајз, кувајте 20 минута.
- Додати борсх са сирћетом, зачини, загрејати 2 минута, пире.
- Хладите посуду и послужите са крекерима, биљем и павлаком.
Соррел хладна супа
Хладна супа, доступни рецепт који је приказан у наставку, припрема се без учешћа репе, али са свежим кислом. Посуда се испоручује изненађујуће свежа по укусу, пријатном киселином и невероватно мирисним. По жељи, ова верзија посуде може бити још задовољавајућа додавањем мало кувано месо или сјецкана кобасица.
Састојци:
- киселина - 400 г;
- кромпир - 5-6 комада;
- јаја - 4 комада;
- млеко и павлака - 4 тбсп. кашике;
- краставци - 2 комада;
- зелени лук, копер, першун - 1 гомж;
- вода - 2,5 л;
- соли по укусу.
Припрема
- Кувани кромпир нарезан у воду, оставите кислицу, кувајте 2 минута.
- Провуците сирово јаје млијеком и жљемом јухе, сипајте смешу у танком току у посуду, мешајући, охладите.
- Дробљен зеленило, кувана 3 јајета, краставци, помешани са павлаку.
- Служе хладно супа са кислом , стављајући у посуду од 2 кашике "салате" и зачини по укусу.