Хладне супе за лето - рецепти
Управо у врелим летњим данима не желим да проводим доста времена за кување супа док грејате већ врућу кухињу. Још мање жеља док једете вруће прве курсеве, када желите нешто хладно.
Одличан излаз у овом случају биће припрема освјежавајућих летњих хладних супа. Припремају се брзо, а нарочито је пријатно користити у топлоти.
Хладна супа за лето парадајза - рецепт
Састојци:
- свежи зрели парадајз - 1,2 кг;
- свежи краставци - 140 г;
- Бугарска слана паприка - 280 г;
- сладак салат лук - 85 г;
- каранфилић бели лук - 2 комада;
- хлеба од хрскавица - 110 г;
- вински сир (црвени) - 20 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- Табаско сос - 3-5 капи;
- маслиново уље - 20 мл;
- шећерни песак - 20 г или по укусу;
- груба сол;
- бели крухови и зеленило за подношење.
Припрема
У почетку уклањамо свеж парадајз из коже, чинећи укрштене резове и стављамо воће на минуту у кључу, а затим исперемо леденом водом. Сипајте парадајз на комадиће и ставите их у посуду за мешач. Такође, додамо и резану пулпу папричица, резане краставце, ољуштене жетоне од чесна, хлебну мрвицу и слому масе у пириначу. Сипајте у добијену мешавину винског сирћета, лимуновог сокова, додајте Табасцо сос, сол и гранулатни шећер, мешајте и млевите за хомогену текстуру преко ситног сита.
Сипати маслиново уље у хладну супу, мешати, хладити неколико сати у фрижидеру и послужити са крутонима и биљем.
Летња јуха хладне репице на кефир - рецепт
Састојци:
- кефир - 1.6 л;
- кувана репа или печени - 320 г;
- пилеће јаје средње величине - 5-6 комада;
- црни лук и копер;
- свежи краставци - 220 г;
- груба сол.
Припрема
Да кувамо супу црвену репу на кефиру кувану или печену цвекле на рубу 
или сечемо на мале коцке, мијешати с кефир и ставити у фрижидер да се ухвати неколико сати. Током овог периода, кувајте, очистите и коцкасте кокошке јаје, и млевите на исти начин свеже краставце и малу косу зеленог перја и црног лука.
Сви припремљени састојци се дају у кефир са цвекама, попуњавамо посуду са укусом и оставимо да се пије неколико сати у фрижидеру. Ако желите, можете додати кувани кромпир и месо или кобасицу овој супи. Изгледа да ће бити више задовољавајући, што ће мушка публика ценити.