Филети од трске у тесту

Цод - укусна и веома корисна комерцијална морска риба са белим месом. Ова риба може се кухати на различите начине, на пример, пржити или испечити у тепсију. Ова метода, као што је кување у тепишту, је изванредна јер природна соћност главног производа није изгубљена.

Рећи ћу вам како кувати филе трске у тесту.

Главни састојак у тесту је брашно, најчешће, пшеница. У класичној верзији у Цларет И јаја иду, понекад додају мало воде, млека, пива или чак вина (то јест, опције су могуће).

Филет трска у пржени водку - рецепт

Водка, иако неће дати клар новим укусима, значајно ће побољшати њену текстуру и печење (алкохол ће испарити).

Састојци:

филе трске - 600 г;
пилеће јаје - 2 комада;
водка са неутралним укусом - 1-3 тсп.
пшенично брашно - колико ће то бити потребно;
Зачињене зачине (црни кум бикар, коријандер, каранфилић);
сол - 1 пинцх;
биљно уље.

Припрема

Било би лепо сушити филете трске чистом тканином, пошто је након одмрзавања влажно. Исеци филете у великим деловима.

У посебној посудици мешамо јаја са водком, додамо зачине и сол. Мало по мало додавање сифрованог пшеничног брашна, гњејући га вијком или виљушком. Конзистентност теста треба да буде приближно као јогурт средњих дебљина. Боље је ручно бацати тесто, могуће је са миксером при малој брзини. Потребно је пажљиво пребити, али не превише дуго и интензивно, не треба нам претерана помпа.

Загрејте уље у тигању. Увећајте филете у тепсију и пржите са ударцем на средњој температури. Затим смањите ватру и доведите рибу на спремност, поклопац можете покрити поклопцем. Комади филета трске у тесту припремају се у тањиру врло брзо, односно 5-6 минута са сваке стране. Немојте прекомјерати рибу.

Обришите бакалицу с кромпиром или пиринчем. Направимо јело са зеленилом. Такође је добро служити било какву салату од поврћа и деликатни сос, на пример, кремасти бели лук и чашу светлећег пива. Хлеб - раж.

Пржење у посуди није најздравији начин кувања. Биће много корисније да пецивају рибу.

Филетиште у тепишту у пећници - рецепт

Користимо све исте састојке као у првом рецепту (види горе).

Припрема

Ручно унапред загријавајте пећницу. Припремамо филете бакалара и бурета на исти начин као и пржење.

Одлично подмазати равну ватросталну форму са уљима и ретко поставља спригове зеленила дуж дна.

Потапајте комадиће филета у течном стању и положите у облику. Печемо пола сата, оптимална температура је 200 степени.