Класични крумпир
Једна од најпростијих, најзанимљивијих и популарних јела француске кухиње се може сматрати кромпиром гратин. Кромпири, крем сос , неки сир, лековито биље, можда крупне лукове, и топло јело је спремно. Аппетизинг гратин може постати дио вашег дневног менија, а глава свечаног стола, а ми ћемо вам дијелити интересантне рецепте о његовој припреми с вама испод.
Потато гратин - рецепт
Класични крумпир се назива гратин дофинуа. Ово јело је основа свих база, укључујући само неопходни минимум састојака, али свакако највиши квалитет.
Састојци:
- кромпира кромпира - 1,1 кг;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- маслац - 75 г;
- сир цхеддар - 165 г;
- богата крема - 175 мл;
- мајчине душице - 3 ком.
Кување
Док се пећница загрева на 220 степени, олучите кромпере кромпира и исеците их у танким круговима помоћу резача. Потапајте кромпир у ледену воду тако да не затамни, али пре употребе не заборавите да пустите вишак воде да се исуши и осуши сваки од комада. Узмите лигње од белог лука и сјећите их на пола, утрљајте лајсне у посуде за печење и прорезите зидове половином маслаца. Ширите трећину кромпира на бази форми, сипајте у трећину креме, посипајте све треће сире, шапу мајчине душице и ставите пар комада путера. Не заборавите на со и бибер. Поновите слојеве све док се кромпир не заврши, а затим поставите облик са гратином у пећници око сат времена. Ако врх није подешен на црвенило, додатно укључите роштиљ на крају кувања. Дозволите да се класични крумпир охлади после печења најмање 10 минута.
Кромпир грата са печуркама
Кромпир је познат по својој свестраности и способности да "склапају пријатеље" са скоро свим састојцима. Овог пута компанија ће се гајити печуркама - свежим шампињонима и белим сушењем.
Састојци:
За гратин:
- осушене печурке - 25 г;
- масна крема - 245 мл;
- маслац - 45 г;
- ловор лист - 2 комада;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- кромпира кромпира - 1,2 кг;
- шампињони - 320 г;
- гриловани цхеддар - 45 г.
Кување
Потопите осушене печурке печине и пола чаше топле воде. После пола сата, избаците вишак влаге и исецете капе на мале комаде. Исперите маслац у суду и користите га за суте печурке, како осушене, тако и свеже шампињоне. Када се сва влажност печура испарила, можете уклонити печурке из врућине. Узмите један од лиснатих каранфилића, проби га и попуните је мешавином гљива. Прекривајте други зуб и поломите га на посуду.
Сипајте крему у посуду и доведите до вреле са ловоровим листовима.
Смањите олупљене кромпасте кромпира што је могуће танке, ставите трећу у облику. Ширите трећину гљива на врх и сипајте трећину креме. Ставите мало уља и поновите слојеве двапут више. Посути сирови сир на врху посуде. Печење гритина на 180 степени око 45-50 минута.
Ако се одлучите за кување гратинског кромпира у спорим кухињама, онда ставите све састојке у посуду, поставите режим "Бакинг" на уређају и кухајте прије сигнала.
Кромпир грати са млевеним месом
Упркос чињеници да класична верзија посуде не дозвољава додавање меса, кулинарски ентузијасти и даље су модификовали рецепт на свој начин и повезали месо с кромпиром у оквиру ове француске печенице. Минце се може узети, преферирали смо говедину.
Састојци:
- маслиново уље - 45 г;
- црни лук - 135 г;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- Пуњење говедине - 520 г;
- кромпира кромпира - 670 г;
- млеко - 510 мл;
- јаја - 3 ком.
Кување
Срушити лук и уштедити га у обиљу маслиновог уља до светле руже. Додајте сесекљан 
грицкалице чесна и мешајте све с млевеним месом. Када земља говеда зграбите - уклоните посуду са врућине.
Корупите и фино исецкајте гомоље кромпира помоћу резача. Превуците јаја с шаком соли и разблажите млијеком.
Пре него што припремите крумпир, обришите облик са резом преосталих каранфила и капи маслиновог уља. Ставите трећину кромпира и пола меса преко врха. Поновите слојеве и довршите решетку слојем кромпира. Попуните све млеко и јаја и оставите да печете сат времена на 180 степени.