Холестерол у храни
Холестерол је само природни масни алкохол, који се налази у ћелијским мембранама нашег тела. Дио холестерола је синтетисан у јетри, али добијамо главни проценат од хране.
Ова компонента, као и сви остали у нашем телу, заузима његово важно место. Потребан је холестерол у производњи витамина Д, као и разним хормонима, укључујући женске полне хормоне. Она игра важну улогу у активностима мозга и имуног система. "Зашто се, онда, сматра штетним и покушава да се отараси?" - питате.
Када је холестерол штетан?
И штета холестерола почиње повећањем садржаја у нашем телу. На крају крајева, као и код свега, потребна је мера овде. Холестерол се транспортује крвљу у облику одређених једињења - липопротеина два типа: висока густина и ниска густина. Дакле, појављивање нетачних комбинација ових једињења, или једноставно вишка холестерола у телу, претвара своју акцију са доброг на штету.
Тако су бројне студије показале да повећање активности липопротеина ниске густине утиче на развој кардиоваскуларних обољења. А ствар је што се једињења холестерола ниске густине транспортују спорије него једињења са високом густином. Као резултат тога, њихово одлагање у зидовима крвних судова може довести до стварања плака, а затим и крвних угрушака. Болест изазван погрешним односом липопротеина се назива атеросклероза - очвршћавање артерија као непријатна реч.
Нормални крвни холестерол да не прелази 200 мл по децилитеру.
Холестерол у храни
Наравно, када се појави болест, мора се третирати. Међутим, како не би дошло до овога, боље је обратити пажњу на вашу исхрану и начин живота. А рецепт за спречавање болести холестерола је врло једноставан: померите се више и једите у праву. Јело право не значи да се придржавате строге дијете, довољно је једноставно узети у обзир холестерол у хранама. Да би то учинили, дамо једноставну плочу, која указује на храну која садржи холестерол.
Табела холестерола у храни
| Производи | Холестерол мг 100 г производа | Шта може | Оно што није препоручљиво |
|---|---|---|---|
| Месни производи | Говедина - 80 Свињетина - 90 Муттон -98 Гоосе - 90 Зец - 90 Јетра - 80 Пилетина - 80 Кобасица кувала - 50 | Пилетина, ћуретина, зец, пуста говедина, кувана кобасица, шунка без сланине | Масне врсте меса, масти, димљеног меса, кобасице са мастима, коже живине |
| Риба и морски плодови | Риба није масне сорте (око 2%) - 54 Масна риба (више од 12%) - 87 | Морске рибе, шкампи, лигње | Мастне рибље реке не треба пржити, већ печене |
| Млечни производи | Млеко (садржај масти 3%) - 14 Кефир (1%) - 3.2 Павлака (10%) - 100 Маслац - 180 Прерађени сир - 62 Тврди сир - 80-120 Кухињски сир (8%) - 32 Кухињски сир (18%) - 57 | Кефир, сиромашни сос, јогурци, пастеризовано млијеко, сиреви са ниским садржајем масти | Крем, масни сиреви, кондензовано млеко, млечна пена, мастна павлака |
| Јаја | Јајчни зрну - 250 Егг протеин - 0 | Јајца бела може се једити све што желите | Ако је ваш холестерол у крви висок, јаја је изузетно ријетка. |
| Поврће воћа | - | Можете јести без ограничења | Пожељно није пржена |
| Нутс анд сеедс | - | Можете јести без ограничења | Пожељно није пржена, већ свежа |
| Супе | - | Рибље и поврће | Са пилећим и месним броколама обавезно уклоните пену |
| Други курсеви, помоћна јела | - | Житарице и махунарке | Најмање тестенина са месом, прженим кромпиром, масним пилафом, све пржене и масне |
| Уља | - | Маслина, кукуруз, кокос, сунцокрет, сусам и друго | Биљна уља се могу користити без ограничења. |
| Производи од пекарских производа | Бијели хлеб и крумпир - 200 Печурке и производи од кондиторских производа, у зависности од типа - од 70 | Хлеб од грубог брашна, хлеба са мљевењем, хлебима, хљебом од рженог брашна, хлебом с клијавим зрнима | Хлеб из бијелог пшеничног брашна пожељно је да се ограничи, односно, слаткиша |
Као што видите, велика количина холестерола је све дебела и пржена. Зар не мислите да ова правила донекле подсећају на принципе исхране? На крају крајева, све има једну полазну тачку. Такође се препоручује да следите нека једноставна правила:
- даје предност препеченим, а не прженим;
- пожељно је минимизирати конзумирање масноће, укључујући масно месо;
- бар једном недељно укључите рибу и друге морске плодове у вашу исхрану;
- ослањати се на житарице, поврће и ораси;
- искључи димљено месо, хамбургере, чипс, помфрит;
- ограничити потрошњу пецива, белог хлеба и слаткиша.
Само немојте заборавити да све није ограничено на исхрану, јер фактори који доприносе акумулацији вишка холестерола представљају седентарни начин живота и пушење. Дакле, спречавање треба извршити у комплексу. Валкинг, престанак пушења и нема чипова! Врло је једноставно, само мораш да га желиш.