Чоколадни залеђивање - најједноставнији рецепт за украшавање десерта

Чоколадна глазура је у могућности да украси и трансформише било који десерт. Само на први поглед може изгледати да је превише тешко припремити, али то заправо није случај. Постоје различите могућности за прављење овог укусног украса, свако може пронаћи могућност за себе.

Како направити чоколадни лед?

Како топљење чоколаде за глазуру је питање које интересује свакога ко ће први пут направити ову декорацију. Препоруке испод ће вам помоћи да савршено савладате задатак и направите прави ремаке за кондиторске производе.

1. Чоколада је боље растопити помоћу воденог купатила. Ако занемарите ово правило и покушате да га удавите тачно изнад ватре, постоји ризик да ће се ограничити.
2. Посуђе у којем се чоколада загрева треба потпуно суво.
3. Ако желите добити бриљантну глазуру, потребно је додати маслац.
4. Да се ​​залеђивање не преломи и не стратифицира, морате користити само једну врсту чоколаде.
5. Ако остаје залеђ, можете га замрзнути, а затим истопити у водено купатило и поново га користити.

Тамна чоколадна глазура - рецепт

Бисерно чоколадно мразање савршено се одржава на разним десертима. Уз то можете направити одличне домаће бомбоне. Да би то урадили, једноставно су ушле у посуђене кајсије, сувогодишњаци или ораси и чекајући на његово потпуно пуњење. Чоколада је боље користити гренак без различитих адитива.

Састојци:

• гриллед горчана чоколада - 150 г;
• гранулирани шећер - 100 г;
• павлака 20% масти - 250 г.

Припрема

1. Шећер је млевено са киселим кремом, добро помешано, стављено на ниску врућину и доведено до растварања.
2. Додати нарибану чоколаду и сачекајте док се не и топи.
3. Уклоните масу од ватре, и даље мешајте до густог.
4. Тамно чоколадно мраз се одмах примењује на десерт.

Млеко чоколадни мраз

Шљука за торту од чоколаде, која је приказана испод, је светло браон боје. Ако желите да добијете тамнију масу, можете додати какао шећером. Тада ће боја постати тамнија, а укус ће бити више засићен. По жељи, глазура се може окусити ванилом.

Састојци:

• млечна чоколада - 100 г;
• млеко - 60 мл;
• шећерни песак - 50 г

Припрема

1. Исперите чоколаду.
2. Сипајте млеко.
3. На ниској врућини, доведите до врења.
4. Додајте шећер, мешајте, а затим доведите до вреле и заврите до жељене густине.

Бела чоколадна мраз

Бела чоколадна мраз за торту постаје лако и брзо. И тако се чоколада добро топи, разбија се на мале комаде и загрева искључиво у воденом купатилу. Ово је предуслов за такав осетљив производ. Припремљену глазуру треба одмах применити на производ док је још топло.

Састојци:

• млеко - 50 мл;
• чоколада бела - 200 г;
• шећер у праху - 180 г

Припрема

1. Чоколадица се разбија на мале комаде и растопи у посуди постављеном у водено купатило.
2. Половина млека се сипа у шећер за залеђивање, пажљиво се меша и смеша прелије у топљену чоколаду.
3. Мешајте до хомогене дебеле масе.
4. Налијте преостало млеко и пребијте смешу са мешачем.
5. Бела чоколадна мраз се одмах примењује на торту док је још топло.

Чоколада и маслачка глазура

Шкарање за торту из чоколаде и уља испада брилијантно и одлично изгледа на свим десертима. Ако је маса превише густа, у њега се улијева топла вода или млеко. Неће бити пуно глазуре од наведеног броја састојака, што је довољно за покривање торте пречника 24-28 цм

Састојци:

• млечна чоколада - 100 г;
• маслац - 50 г;
• вода за пиће - 20 мл;
• какао у праху - 30 г

Припрема

1. Чоколада се топи на било који начин.
2. У врућој маса додајте уље, какао и добро мешајте.
3. Ако је потребно, сипајте у неку топлу воду, мешајте и примените чоколадни залеђивање на торти.

Чоколада и млечно мразење

Лак за чашу чоколаде и млека најлакше је припремити. Само обавезно користите квалитетну чоколаду, иначе се производ једноставно не може топити. Нанесите ово залеђивање на торту, одмах је вруће, површина ће бити равномернија, а колач ће бити додатно натопљен.

Састојци:

• тамна чоколада - 100 г;
• млеко - 50 мл.

Припрема

1. Чоколада се разбија на мале делове, ставља у суву чину и растопи.
2. Млијеко се сипа и меша, чува се у воденом купатилу док маса не постане хомогена.

Чоколада и пилинг

Шминкање чоколаде и креме за торту је одлично решење за украшавање домаћих посластица. Излази нежно и прозрачно и у својој структури личи на ганацхе. Овај лед је одличан за украшавање других десерта. Важна ствар у овом случају је прави избор креме. Требали би бити свежи и садржај масти не би требао бити мањи од 35%.

Састојци:

• бела чоколада - 100 г;
• природни путер - 40 г;
• Масна крема - 3 тбсп. кашике.

Припрема

1. Чоколада се ставља у посуду и растопи у воденом купалишту.
2. Додајте уље и мешајте док се не раствара.
3. Крепите крему до жељене дебљине, лагано убризгајте у мешавину чоколаде и мешајте.
4. Уз помоћ пецива или уобичајеног густог паковања с одрезаним врхом наноси се на торту. Глазура је идеална за пруге беле чоколаде и креме.

Бела чоколадна шлага за пецање торте

Цаке попс недавно постаје све популарнија. Ове мале колаче на штапићу ће бити одговарајуће у сваком случају, а нарочито брзо ће одлетети на дечију забаву. Боје боје од белог чоколаде ће учинити ове десерте још интересантнијим. А да је изашло хомогено, суве компоненте морају бити просецане.

Састојци:

• бела чоколада - 4 тбсп. кашике;
• шећер у праху - 4 тбсп. кашике;
• пшенично брашно - 4 тбсп. кашике;
• млеко - 4 тбсп. кашике;
• маслац 82,5% масти - 50 г

Припрема

1. Суви састојци су мешани.
2. Млијеко се ставља на шпорет, додаје маслац и доноси га да се раствара.
3. Додајте чоколаду и мешајте.
4. У резултујућој маси постепено се ињектира мешавина брашна и брзо се меша, тако да нема грудвица.
5. Додајте боју и доведите до ниског сјаја на ниској врућини, уклоните чоколадну глазуру са штедњака и охладите на 30 степени уз константно мешање.

Бела чоколада огледало глазура

Рецепција чоколадне глазуре представљена испод може изгледати сувише компликована на први поглед. У ствари, све је много једноставније. Таква декорација чак једноставна спужва торта претворити у апетизирајуће ремек-дело. Нанесите шлаг на торту одмах након кувања, док још није имао времена да се охлади.

Састојци:

• вода - 80 мл;
• бела чоколада - 180 г;
• фини кристални шећер - 180 г;
• желатин - 20 г;
• глукозни сируп - 180 мл;
• кондензирано млеко - 120 г;
• титан диоксид - 10 г.

Припрема

1. Желатин се сипа са малом количином воде, оставља се да ојача четврт сат времена.
2. Вода се сипа у посуду, додаје се титанијум диоксид, шећер и глукозни сируп.
3. Ставите посуду на пећ, доведите до вреле и кувајте 2 минута, лагано мешајући.
4. Уклоните посуду са врућине, додајте кондензовано млијеко с сецканим чоколадом и мешајте док се не раствори.
5. Сипајте у отеченој желатини.
6. Све ово се избацује са миксером и ако је потребно, убризгамо боју.
7. Тамо тамо огледало глазура од чоколаде се наноси на површину десерта.

Чоколада донут глазура

Чоколада чоколада и залеђивање маслаца Припрема је невероватно једноставна и једноставна. Најважније је одабрати квалитетне састојке и истопити их. То можете учинити на водени купалишту, или можете користити микроталасну пећницу. Да би се брже растварале компоненте, оне морају бити разбушене.

Састојци:

• чоколада природни гренак - 100 г;
• природни путер - 25 г.

Припрема

1. Чоколада заједно са маслацем се растопи у воденом купатилу.
2. У топлим глазираним крофлинима.

• ← Какао и млечно мразење
• Смрзнута павлака →