Терииаки пилетина
Да бисте уживали у оригиналном укусу пилетине терииаки, не морате да идете у јапански ресторан. Довољно је користити наше рецепте, поново направити атмосферу оријенталне кухиње и сами направити ово јело.
Предности кућног кувања су очигледне. Бићете потпуно сигурни у свежину и квалитет коришћених састојака, као и способност да прилагодите шпицу и пикантност посуде на основу ваших преференција укуса.
Терииаки пилетина са поврћем - рецепт
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- терииаки сос - 125 г;
- пора - 1/2 стабљика;
- шаргарепа - 75 г;
- тиквице - 550 г;
- Бугарски слани бибер - 125 г;
- соја сос (необавезно) - по укусу;
- маслиново уље.
Кување
Пилећи филе, опери се са папирним пешкиром, исечите на резанце приближно два до три центиметра по величини и потопите у сосу терииаки око тридесет до четрдесет минута.
Док је месо маринирано, припремите поврће. Оперите их хладном водом, обришите сухом и исеците зуццхини, шаргарепу и слатку паприку, ољуштени из семенских кутија, са великом сламом и пијте лук са прстеновима.
Идеална посуда за кухање пилетине терииаки ће бити вок, али ако није тамо, није битно - урадиће се уобичајена тигањ са дебелим дном. Укључите маслиново уље, добро га загрејте и положите пилеће краставице са маринадом. Спржите високу врућину пет минута, поставите припремљено поврће, мешајте и испражите још пет до седам минута.
На крају кувања, смањите ватру на минимум, а затим два минута тако да поврће има времена за кување, али морају остати недирнуте. Ако желите, сипајте у сос од соје и пажљиво премешајте. Не можете га директно додати у посуду и доставити га засебно.
Терииаки пилетина са рецептом од пиринча
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- терииаки сос - 125 г;
- Шаллот - 75 г;
- чили паприка - 1/2 комада;
- бели лук - 4-5 каранфилића;
- пиринач - 290 г;
- филтрирана вода - 500 мл;
- маслиново уље - 75 мл;
- осушени босиљак - 2 штапића;
- шафран - штапић;
- лишће лова - 2 комада;
- соли по укусу;
- маслиново уље.
Кување
Исперени и сушени филе пилеће прсије исецемо у средње величине, сипати терииаки сос, додати шљунку осушеног босиљка, фино исецканог чесна и папричице, мијешати и маринирати око сат времена.
Очистимо пиринчу за чишћење воде, распршимо на папирном пешкир и осушимо. Шафран намакнут у малој количини воде седам до десет минута.
Залијте маслиново уље у дубоком тепиху са густим дном или стевпотом, добро га загрејте, ставите ситан сокот и држите га, лагано мешајући, док не мекане. Баците шишку осушеног босиљка, додајте пиринчеве житарице, мешајте и залијете у воду загријану до кључања. Додајте шафран, мешајте и са поклопцем на посуђима припремите посуду петнаест минута, повремено мешајући. Када је спреман, сипајте мало пиринач са сосом терииаки.
У претходно загрејаној вокији или тавићу са малом количином маслиновог уља поставите пилетину маринадом, додајте со и ловорне лишће да се окусите и проспните на високој температури све до кувања.
Пружиће спремно риж и теријаки пилетину на истој плочи.
Соба резанци са терииаки пилетином
Састојци:
- филе од пилетине дојке - 550 г;
- терииаки сос - 125 г;
- соба резанци - 300 г;
- Бугарски бибер - 350 г;
- прасак - 1 ком.
- лук - 75 г;
- свјежи ђумбир - 45 г;
- семе сезама - 50 г;
- маслиново уље - 75 мл;
- соја сос - 25 мл;
- бели лук - 2-3 зуба;
- зелени лук - 1 мала гомила;
- соли по укусу.
Кување
У тепишту загрејаној преко високе врућине или воком са маслиновим уљем, у року од једне минуте пржите фино 
сецкани ђумбир и бели лук. Затим поставимо филет средње величине на кокошји пршут, додамо мало соли, а затим пустимо да дођемо до смирења.
Додајте ољуштене, резане паприке, пола лука и прстене за празилук. Пржите пет минута, мешајте, додајте терииаки сос и сос од соје. Посути с пре-печеним семеном сезама и држати посуду на ватри још неколико минута.
Кухињске нокте кувати док се не изврши према упутствима на амбалажи и комбинују се са садржајем паније или вокса.
Послужите посуђеном посуђеном зеленом луком.