Ђумбир пилетина
Ђумбар је заиста магичан корен. Он је у стању да претвори наше разумевање дуго познатих производа. На пример, довољно је додати малу комад ингвера у маринаду за пилетину, а када почнете да га печете, кухиња ће бити испуњена мистериозним оријентационим укусима, а месо ће добити пикантан, благо зачињен укус.
Пилетина са ђумбиром и белим луком у пећници
Састојци:
- пилетина (труп) - 1 кг;
- вино бело сухо - 2.ст .;
- бели лук - 2 каранфилића;
- коријен ђумбира - 50 г;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- Црни бибер (грашак) - 4 комада;
- сол, мљевени црни бибер - по укусу.
Кување
За маринаду, очистите и обришите ђумбир на финој груди, прескочите бели лук преко штампе, разблажите црне перо. Попуните све вином и 2 жлице. кашике маслиновог уља.
Ми перемо мало пилеће, уђемо у пешкир и исјечимо на пола у грудима и кичми. Маринирати пилеће 3-4 сата, периодично окрећући га. Након што извадимо, покријте преостало уље и ставите га на послужавник за печење. Послати у пећницу која је загрејана до 200 степени сат и мало. С времена на време излијевамо сок.
Уложите пилетину печену са ђумбиром на листовима зелене салате, украшите маслине и парадајз из вишње.
Пилетина са ђумбиром у тајландском стилу - рецепт
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 3 каранфилића;
- коријен ђумбира - 5 цм;
- чили паприка - 1 ком.
- мљевени црни бибер - 1/3 тсп;
- куркума - 1/2 тсп;
- кокосово млеко - 500 мл;
- ловор лист - 2 комада;
- биљно уље - за пржење;
- сол - 1/2 тсп.
Кување
Оперите груди, осушите папирном ручком и исеците на мале комаде. Распрамо на загрејаном кориту без уља, соли. Фри, мешање, у свој сок. Сипајте лук и бели лук, гњујте ђумбир на финој груди. Сипај све у засебном панлу све до златно браон. Не жалимо нафту.
Када је пилетина спремна, сипајте у кокосово млеко, додајте фино сесан чили папар (пажљиво с паприком, ако не волите веома зачињене посуде), куркума и лијевог листа. Дај врео 5 минута и пребаците пржену пилетину на пилетину. Томим испод поклопца затворио још 5 минута.
Тајландски пилетина служи се са рижом куваним шафраном. То даје груду не само посебном аромом, већ и жутом жутом бојом.
Како кувати пилетину са ђумбиром на роштиљу?
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- соја соја - 1/4 артикла;
- сусамово уље - 4 тсп;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- коријен ђумбира - 3 цм;
- бели лук - 2 каранфилића;
- семе сезама - 2 тсп;
- зелени лук - 1 гомилица;
- соли по укусу.
Кување
У малу посуду, мијешајте соја сос, сусамово уље, мед, ђумбир нарезан на финој груди и чесен пропуштен преко штампе. Пилећа прса се опере, обришу папирним пешкиром и пресече на половину. Ставите пилетину у маринаду и оставите најмање 15 минута.
Роштиљ роштиљ уља. Залијте маринаду са пилетином у посуду и кувајте 5 минута. Пилеће груди ширимо на огреваној роштиљи и пржимо 7-8 минута са сваке стране, периодично заливамо кувану маринаду, захваљујући којој ће пилетина створити племениту златно-браон боју и јединствени укус.
Готове груди потресају сјемом сусама и сецкани зелени лук. Пржите пилетину са киселим ђумбиром.
Пилетина у сосу од ингвера
Састојци:
- коријен ђумбира - 150 г;
- филе од пилетине - 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфилића;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- пиринач сирће - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- зелени лук - 1 гомилица;
- биљно уље - за пржење.
Кување
Ђумбир очисти и пресеци траке. 
Требало би да буде око пола чаше. Напунити хладном водом, након 10 минута одвода. Екстра горчина ће нестати.
Исеците пилетину на мале комаде, проширите је у једном слоју на загрејаном тањиру и пржите са обе стране док се не кувате. Месо уклонимо на тањир. И у истом уљима пржимо лук, ђумбир и фино исецкани бели лук, сјебани на пола прстена. Након 5 минута, сипајте у соја сосу и сирће, додајте шећер, ако је потребно, додајте пљувачки. Кувати, мешајући, све док се не загуши. Ставите пилетину у сос, загрејте га неколико минута и уклоните са топлине.