Храна Господару ноте

Пилећи пуњени хељдом у пећници

Укусна, нежна, мирисна пилетина са златном кору је омиљено свечано јело у многим породицама. За обичан ручак или вечеру, пилетина се служи са поврћем и житарицама, од којих је најпопуларнија ајда. Међутим, за годишњи одмор више погодна комбинацијска опција - пилетина, пуњена је хељдом. Ово месо и бочна јела заједно, ау процесу пражњења хељде је намочено пилећим мастима и месним соковима, што га чини много укуснијим.

Пилећи пуњени хељдом, печени у пећници - тако да ће месо бити нежно и меко, корисније него када се пече.

Хајде да кажемо како пилећи пилетину с хељдом. Ми перећемо пилетину под хладном водом, нежно је осушити чистом платненом тканином, узети оштар нож и пажљиво исецати кости.

Почињемо од репа - са ножем дуж гребена, одвајамо месо из кичме. Израђујемо резове дуж бокова и изрезујемо кости, остављајући само кости ногу. У дијелу грудног коша упишемо труп од унутрашњости што је ближе костима, и постепено их уклањамо. Крила одлазе с костима, врат се не сеци. Добивена "торба" маринирати.

Маринада за пилетину пуњену хељдом

Састојци:

Кување

Мијешати со, паприку, паприку, сушено биље. Ставимо труп пилетине у контејнер, распоредити смешу зачина на целој површини, попунити вином и оставити 2-3 сата. Уместо вина, можете узети светло пиво без конзерванса, а ако не желите да користите алкохол, попијте пилетину чашом кефира.

Рецепт за пилеће пуњене хељдом печене у пећници

Састојци:

  • пилећи труп (тежина за екстрахирање костију 1,6-1,8 кг) - 1 ком.
  • житарице "Иадритса" - 1 шоља;
  • маслац - 30 г;
  • биљно уље - 2 тбсп. кашике;
  • црни лук - 1 ком.

Кување

Исперирамо грмљавину у хладној води, сипамо га у посуду, попуните са 3 шоље воде за кухање, покријте и оставите сат и по. Лупите лук, фино исецкајте и пржите у биљном уљу, мешајући у пријатан златни нијансу. Откуцани гризли помешани са луком. Уклоните пилетину из маринаде, пустите да се исцрпе. Ако се кисели у кефир, можете испирати и затим осушити труп. Користите кашику, напуните месо "врећица" са надевом, кувајте са врпцом, затегните грло и исеците рез на стомаку. Размазати труп са растопљеним путером (у принципу, можете користити поврће), ставите га на плочицу и припремите га. Ова пилетина се пече око 1 сат 40-50 минута. У процесу кувања пилетина треба периодично залијевати мастом одводом из ње, или посути пивом или вином, у зависности од онога што се користи за маринаду.

Пилетина пуњена је хељдом и печуркама

Састојци:

  • пилећи труп (тежина за екстрахирање костију 1,6-1,8 кг) - 1 ком.
  • печурке - 300 г;
  • крупица "Иадритса" - 1 стакло;
  • маслац - 30 г;
  • биљно уље - 2 тбсп. кашике;
  • црни лук - 1 ком.
    • Пилетина пуњена је хељдом и печуркама

Кување

Одредићемо печурке, четкати их, темељито исперити, исећи их у средње резине и пржити с црним луком 3-4 минута, интензивно мешајући. Затим додајте печурке у парове хељде, мешајте - пуњење је спремно. Направимо пилетину на уобичајени начин и пецимо у пећници 1 час и 40 минута, периодично сипајући сок који се издваја од пилетине.

Сада ће наша пилетина, пуњена хељдом, испасти много укусније.