Пилећи роли с сиром

Пилетина је једна од најбољих врста меса за људску исхрану. Најбољи део пилећег трупца је дојка. Пилећи филе, то јест, месо без коже, хрскавице и семена - одличан дијететски протеин производ са минималним садржајем масти. Из пилећег филета, исеченог од дојке, можете припремити разна јела, на пример, печене ролнице с сиром. Ово јело је добро припремити за празнике и било који свечани оброк.

Треба напоменути да је припремање пилетина са сиром једноставно, постојала би жеља, минималан напор и са којим ћеш се носити. Наравно, месо је боље изабрати свеже или охлађене, а не замрзнути. Ако кувате од смрзнутог меса, уверите се да га пре маринате у облику великих комада сата за 4, а пожељно ноћу у светљем пиву или белом вину (можете додати и бели лук и зачине). Исперите месено месо пре кувања и осушите чистом крпом. Маринирање не само да модификује структуру меса, већ му даје додатни укус, укус и неопходну пластичност. Ако је месо свеже, такође је боље маринирати најмање 3 сата.

Рецепт за ролнице пилећег филета пуњене сиром и сланином у пећници

Састојци:

пилећи филе, посекот од груди - 4-6 великих целих комада;
тврди сир - 400 г;
свињска сланина или сланина (димљена или сирова) - 300 г;
зеленило (першун, цилантро);
бели лук - 4-6 каранфилића;
зачини (црни бибер, црвена љута паприка, коријандер, карнација );
соли

Кување

Филе треба да буду велики, равни, подолговати делови. Благо отпустите комаде филета, лагано додајте со и прах са зачиненим зачинама на једној страни. На основу величине комада, сјећићемо сирек у танке траке, такођер сјечити траке и свињску сланину (преко слојева). Бацон ће учинити сухе пилећег филета сочним и дати додатни укус. Ширите на ивицу подлоге пилећег филета за 2 траке сланине и сира, а такође се шири и гранчице зеленила. Такође можете додати траке слатког црвеног бибера. Чврсто завити ролне, можете их исецати пре-натопљеним у воду (како не би спаљавали) дрвене зубе за зубе. Као алтернативу, можете поставити ролне на више места са танковим тепихом или дебелим белим памучним нитима.

Сада или пакирати ролнице у фолију са подмазивањем (свака одвојено), или пецати у облику. Пецимо ролнице око сат времена, а најбоља температура је 220 степени Ц. Спремност се контролише нијансама меса и мириса. Ако печете у отвореном облику, можете мало потросити ролнице пивом или водом током печења, то ће бити сокривено. Ако се пече у затвореном облику, уклоните поклопац 20 минута пре спремности да би ролнице омогућиле браон. Готово јело је мало охлађено (може бити у благо отвореном пећнику). Скините нит. Прекрижите ролне, направите прелепе спирале, ставите их у послуживање или порције и уредите са зеленилом.

Печене пилеће ролнице с сиром добро служе у сосу од павлаке, посебно куваног.

Сосни рецепт

Састојци:

павлака -150 мл;
бело или розе десертно вино (мартини или "Букет Молдавије", мушкатни орах, шери, Мадеира) - 30 мл;
лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
бели лук - 2 каранфилића;
сенфа - 1 тсп;
нарибан мушкатни орах;

(земља ђумбир и друге зачине по укусу).

Кување

Помешајте павлаку са вином, сенфом и лимуновим соком. Зачините са зачинима и здробљеним луком. Мешајте. Можете сипати исецкане пилеће ролнице с сиром са овим сосом или га послужити одвојено.

У ово јело добро су служили светле салате од свежег поврћа. Као бочна јела, шпаргла, кувани броколи, млади бобни, печени или кувани кромпир, полента, рижото са поврћем или печуркама. Вино може да изабере бело или розе.