Пилећи филе у сосу од печурака
Постоје невероватна врућа јела која су тако препознатљива да ће савршено преживети на твојој плочи без икаквих других додатака. Можда је управо међу њима рецепте за пилећи филе са сосом на бази гљива, о чему ће се даље разговарати.
Пилећи филе у кремастом сосу од печурака
Састојци:
- печурке - 480 г;
- пилећи филе - 900 г;
- маслац - 35 г;
- маслиново уље - 35 мл;
- крема за бријање - 375 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- мешавина зеленила (копер, зелени лук).
Кување
Загрејте вештачку газирану гвожду или тепих на средњој врућини, додавши обе врсте уља на површину грејања. У врућем уљу ставите плоче одабраних печурака и оставите их 5 минута. Пренесите печене печурке у засебно јело, а на свом месту кувати пилеће резано у густим тракама. После једног минута додајте чоколадне каранфиле до пилетине, мешајте све, сачекајте још 60 секунди и уклоните га из ватре. Сада сипајте крему у тигањ и ставите гљиве на њих. Када крем се врео, враћајте пилетину у ватру и окусите јело са обиљем зелених. Пилећи филе испод сос од печурака бити спреман за само неколико минута.
Пилећи филе са кремастим гљива сосом
Да би направили одличну компанију за готово било који сос и месо, може се осушити бело вино. Ми ћемо поновити стари француски трик у нашем следећем рецепту да уобичајени филе направимо јело вредно хране за ресторане.
Састојци:
- маслац - 25 г;
- маслиново уље - 30 мл;
- пилећи филе (без коже) - 900 г;
- шампињони - 320 г;
- парадајз - 120 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- шљунак - 45 г;
- суво бело вино - 120 мл;
- крема - 65 мл;
- пилећа јуха - 120 мл;
- брашно;
- босиљак
Кување
Добро се загреје 
оба типа путера у тањиру од ливеног гвожђа, спржите читаве комаде пилетине на њој, буквално пар минута на обе стране, тако да месо постане ружно, али није било времена за потпуно кување. Ставите пилетину на тањир, и уместо тога ставите на ватру мешавину пломбе са луком и након 40 секунди ставите коцке парадајза. Ово је боље додати без коже и семена. Пратите парадајз и додајте плоче печурки. За базу за поврће ће бити потребно 8 минута за добро одводњавање соса, након чега можете випати вино, смрзаву и ражњу, вратити пилетину и ставити посуду у пећницу загрејану на 190 степени. Пилећи филе у сосу од печурака у пећници може се пробити након 12-15 минута.