Кухињски сир
Цхеесецаке (цхеесецаке, енглески, буквално може бити преведен као "цхеесецаке") је мегапопуларно јело у многим земљама у Европи и Северној Америци. То је дезерт који садржи сир, може изгледати као грицкалица, пита или торта, или соуффле торта. Први цхеесецакес су познати из древних времена, према историчарима, појавили су се у древној Грчкој.
Типично, сокови се припремају користећи разне сиреве, укључујући Рицотта, Масцарпоне, Хаварти и / или различите крем сиреве. Постоји много рецепата за сиреви од обичног домаћег сирева. Јаја, шећер, разно воће и природни крем се такође користе као додатни састојци. Ови састојци се помешају с сиром (или сосом) и шире се на бази крекера или друге припремљене готових супстрата. Додаци се додају пуњењу (цимет, ванила, чоколада). Понекад се сок од сира врши печењем, у другој верзији се кува без печења . Често је јело уређено коришћењем различитих воћа (свеже или кандирано).
Постоји много начина како се сира од сирева. Највећа потешкоћа у производњи сира од сирева је то што пуњење може изазвати пукотине током хлађења. Ово се може избећи применом одређених техника. На пример, можете кухати сису на водени купалишту или у мултиварку - на тај начин обезбеђивање јединственог режима температуре. Температура печења треба да буде довољно ниска, без оштрих промена. Охлади сира са сира треба да буде у облику, полако, без одвода до потпуног хлађења. Ако су се појавиле пукотине, можете их прерушити шлагом, кремовима и плодовима.
Укусна сира сира са црном рибизом - једноставан рецепт
Састојци:
За торту:
- било који суви кекси (пожељно слани крекери) или ванила
- дробљене мрвице - око 200 г;
- природни путер - 60 г;
За пуњење:
- желатин (плоче) - 15-20 г;
- топла вода т није већа од 80º Ц (за желатин) - 2-4 тбсп. кашике;
- бобице црне рибизле - око 150 г;
- природна скута - око 250 г;
- шећер - око 150 мл;
- свјежи рибизирани сок (заслађени) - око 100 мл;
- ванилин - 1/2 тсп;
- природна млечна крема - 300 мл;
За желе:
- желатин 3-5 г;
- свјежи рибизирани сок (сољени) - 100 мл;
- ликер црног рибизла или водка - 50 мл.
Припрема
Прво, припремите базу. Узмите одвојив облик са приближним пречником од 22-24 цм. Вистелле доњи папир за пергамент. Мешајте сложене колаче са маслацем све док не буде глатка конзистенција (можете користити миксер). Уље је добро загрејано, онда ће бити много лакше гомити масу. Поставите га на дно калупа и пажљиво га изравните лопатом.
Пуњење сира од сирева
Попијте желатин у хладној води. Рибизла и скута залијепљена кроз ретко сито. Додајте сок, крему, шећер, ванилин и рит са мешачем. Раставамо желатинасту желатину у топлој води и нежно мешамо све. Ставите припремљену масе у форму са другим слојем и пажљиво га изједначите. Поставити облик у фрижидеру око 2 сата.
Припремите се. Потопите желатин у минималну количину хладне воде, а затим додајте мало топлу воду. Ми се мешамо са соком и ликером. Залијте желе на колач и ставите га у фрижидер. Када се сира 
замрзне, нежно га уклоните, ставите на посуду. Ми декоришемо шлагом и свјежим бобицама. Служимо са чајем, кафом, воћним соковима, компотима. Уместо црне рибизле, можете користити било које бобице: малине, јагоде чешња Подесите укусне и слатке тонове на укус. Можете користити и различите орасле, мармеладу, чоколада , зачини (врућа црвена паприка, мушкатни орах), различити ароматични и ароматични додатци (коњак, рум, ликери, природне есенције и екстракти, воћни сирупи, конзерви). Пуњење сира од сирева можда није слатко, али, на пример, благо слано - овакве сјеме су добре за пиво и вино.