Ласагна бологнесе са сосом од бецхамела
Није сигурно сигурно одакле је у класичној италијански лазањи направљен класични француски сос, али чињеница да са овим једноставним додавањем паста јела само укус боље остаје чињеница. У наставку ћемо научити како припремити класичну бологнесе лазање са бешамеловим сосом.
Рецепт из лазања са млевеним месом и сосом бецхамела
Најприкладнији начин је да кувате лазање од готових посуђених тестенина, али можете, на примјер, припремити основу посуде својим рукама или га замијенити листовима густог пита.
Састојци:
- спремна за паковање листови за пасте ;
- маслиново уље - 15 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- шаргарепа - 210 мл;
- руке рузмарина - 2 комада;
- црни лук - 145 г;
- сланина - 95 г;
- млевено месо - 780 г;
- парадајз у сопственом соку 480 мл;
- брашно - 85 г;
- млеко - 1,2 литра;
- маслац - 115 г;
- нарибан пармезан - 75 г
Кување
Почнимо са дебелим бологнесе сосом, који је у аутентичној верзији лазања месо, али у нашем случају, за брзину припреме, цијели комад говедине се замјењује млиновитим месом. Користите уље прегрејано за печено поврће. Додајте бели лук и рузмарине на печење, ставите сланину сланину и пустите их да трају до браон. Ставите месо у садржај посуде и пржите га до златне боје. Напуните млевени парадајз са парадајзом и оставите сос на ватри 15 минута, док парадајзни резанци не расте у униформни сос.
Сада на бецхамел, чија основа је пржена на буттер маслацу. Додајте брашно, мијешајте и оставите да га пржите на пола минута. Раставајте масу млека, постепено прелијте друге уз непрекидно мешање. Оставите сос да се густи 10 минута, а затим додајте пола нарибаног пармезана.
Наизменично поставите слојеве сосова на тјестенине тестенине, посути врх с сиром и послати месну лазање с бешамел сосом у пећници у трајању од пола сата на 190 степени.
Ласагна бологнесе са млевеним месом и сосом бецхамела - рецепт
Састојци:
- листови за лазање;
- нарибана моззарелла - 2 комада;
- млевено говедје - 740 г;
- црни лук - 115 г;
- парадајз - 340 г;
- парадајз паста - 115 г;
- сушени оригано, тимијан, рузмарин, босиљак - 1/2 тсп;
- брашно - 65 г;
- млеко - 1.1 л;
- крем сир - 135 г;
- маслац - 45 г;
- јаје - 1 комад;
- нарибан пармезан - 65 г
Кување
Пре него што припремите бачамелов сос за лазање, посути брашно с маслацем и разблажите га млијеком. Додајте крем сир, оставите сос да се густи и додајте сир и јаје на самом крају.
За болоњезе, суте лук са млевеним месом додајте биљке и парадајз са парадајзом. Оставите све да се ухвати 15 минута.
Ставите слојеве сосова на пасте, попрскајте с сиром. Ласагна болоњез са бешамел сосом се пече на 190 степени 40 минута.