Како се кувати самса?
Данашња тема ће бити од интереса за љубитеље самсе. Ово укусно јело узбекске кухиње са правилном припремом је невероватна деликатеса, изненађујућа својим богатством и богатством. И није неопходно користити тандор за печење. У рерну самса је исто тако добра. И моћи ћете то видети за себе припремајући посудје сопственим рукама у вашој кухињи. А наши рецепти ће вам помоћи да постигнете жељени резултат.
Како кухати узбуђену самсу у пећници?
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - колико ће тесто узети;
- пречишћена вода - 200 мл;
- репа дебелог масти - 100 г;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- јагњетина целулоза - 420 г;
- бели лук - 800 г;
- масни реп - 250 г;
- зира - пинцх;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- земља црвена бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- рафинисано биљно уље;
- семе сезама.
Припрема
За почетак ћемо вам рећи како направити тесто за самсу. Да бисте то урадили, фино одсечите масноћу репне масти, растопите маст из ње у загрејаном корпусу и уклоните оцима. Затим налијемо мало воде у посуду, растворимо соли у њој и постепено прелијемо у прешло брашно, започињемо тесто. Ми га месимо дуго и пажљиво, зависи од готовог производа. На крају гњечења додајте насталу растворену масноћу и још једном добро гнетите. Сада покривајте тесто са филмом за везивање и ставите у фрижидер један сат.
Током овог периода, с острим ножем исеците целулозу јагњетине и масноће масти на најмањи могући начин и уклоните лук из љуске и исеците их на четвртасте прстење или коцке. Комбинирајте млевено месо, маст и лук у великој посудици, сезоно по укусу с црним и црвеним бибером, Зира и соли и добро се мешајте.
Сада, тесто је подељено на комаде. Њихова вредност зависи од жељене величине завршене самсе. Сваког од њих увијамо све док формација не буде дебљине од два до три милиметра, у средини се шири претходно припремљена посуда и причвршћујемо ивице торбом. Можете опционо да формирате производе правокутног или троугластог облика. У овом случају, погодније је поставити тесто у велики слој, који је већ упућен на квадрате или правоугаонике.
Самса стављамо шавом на уљаног лима за печење, премазамо површину производа маслацом на врху, стиснемо семе сезама, потресемо са мало воде на врх са прскалицом и поставимо га на средњи ниво пећнице прегрејане до максималне температуре. У процесу печења док руж Самсу не уједини још два или три пута, што му даје хрустљави укус. Након куповине производа жељене боје, отворите врата пећнице без искључивања и задржите их у уређају још десет минута.
Како се кувати самса са лиснатим пециваром?
Састојци:
- припремљено љешно пециво - 4 слоја;
- месо (целулоза) - 420 г;
- бели лук - 500 г;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- Зира или друге зачине које можете изабрати - по укусу;
- јаје - 1 комад;
- семе сезама - 35-50 г.
Припрема
Док се лужно пециво одмрзава, хајде да припремимо пуњење. Да бисте то урадили, сјечите месо што је могуће мање. Ако је комад био са малом количином масних слојева, онда морате додати и мало сеснуте сланине. Олуштени лук 
одрежите четврт-прстима или коцкама и додајте у месо. Дати пуно соли, бибера и зире или било каквих других зачина по вашем укусу и мијешању.
Отпустено тесто мало искочити и исецати на комаде жељеног облика. За свако поставите пуњење, оштетите ивице и ставите на плочицу за печење, а претходно га покривајте папиром папира. Производе премазамо премазаним јајима, срушимо их сесамом и поставимо пећницу унапред на 200 степени двадесет минута или док се не добије жељено браонање. Током печења, неколико пута потресите самсу хладном водом.