Кувар "Нев Иорк": рецепт

Кувара је веома популаран десерт, који је, како је јасно из имена, врста торте сира. Како комбиновати некомпатибилне концепте: слатка торта и несладени сир? Веома једноставно: шећеру се додаје сира. Не бој се! Чињеница је да се за производњу сирапова користе необични сиреви, али кремасти: има мекану, кремасту конзистенцију, нежан, кремасти укус, па се кремасти сиреви често користе у широј палети десерта. Цхеесецаке "Нев Иорк" класик је припремљен са крем сира "Пхиладелпхиа", то је неопходан састојак. Ако покушате да замените "Пхиладелпхиа" са још једним сирам сличне конзистенције, добићете сасвим другачији укус, који није сасвим сличан окусу десерта "чорба" "Нев Иорк". Рецепт за ово јело је прилично једноставан.

Како направити грицкалице "Нев Иорк"?

Састојци:

око 600 грама филаделфијског сира;
½ шољице креме 30%;
3 пилетина јаја;
лимуна;
½ шољице шећера;
2 паковања кекса од крупице до 100 г;
½ паковање маслаца;
ванилин.

Ово су суштински састојци потребни за саму торту, добијате класичну чајну кувар из Њујорка. Рецепт се може мењати уз помоћ пуњења - павлака, чоколаде, воћа и бобице, желе - или сос.

Припрема:

Прво, припремите основну торту: колачићи треба да се утрну у мрвицу помоћу блендера. Комбинићемо мрвицу са растопљеним путером. Добијена пластична маса је постављена у одвојиву калупу за печење. Форму ставимо у пећницу и пецимо 10 минута на температури од 160º Ц. Док се база пече, припремите крему. Сир "Пхиладелпхиа" ставити у посуду, додати крему и брусити у шећерном праху, ванилину или ванилинском шећеру. Пажљиво комбинирајте све у хомогену масу, бијете брисачем или миксером (уз најмању брзину). Затим један по један, додајте јаја и лимунску зест. Узми нежну, прилично течну крему. Сипајте га у форму. Дно и бочни облици ће бити завијени у неколико слојева фолије, тако да вода не продире унутра, обликујемо у дубокој посуди са кључањем воде. Инсталирајте све у пећници и пеците око сат времена на температури од 170ºЦ. Кувара је спремна ако са благо замахне само средња трепавица. Оставите посуду да се хлади у отвореној рерни на сат, а затим затворите филмом за везивање и уклоните за ноћ на хладно место. Пажљиво узмите десерт из форми и служи га.

Ћурећи сир

Кувар може се кухати са било којим бобицама, али најпопуларније опције су црвене рибизле, јагоде, трешње и лимун. Сир с чешњама из Њујорка припремљен је на исти начин као класична верзија, али је на готовој сира одложен слој трешње. За припрему топ-јагодичастог слоја користе свјеже трешње или вишње у свом соку. Из јагодица извадимо кости, додамо шећер и скроб, мало воде и лимуновог сокова (по 300 г вишње 1 тбсп скроба), количину шећера и лимуновог сокова - по укусу. Ставимо све састојке у посуду и кухамо 3 минута, охладимо и ставимо на охлађену сира.

За оне који воле чоколаду

Чоколадна торта "Нев Иорк" је такође веома популарна. Можете направити кору са чоколадом, можете користити крему за чоколаду, можете залијевати чоколадне ледоље на готовом десерту, или можете направити троструку чоколадну сиру.

Састојци:

500 г сир Пхиладелпхиа;
½ шољице креме 30% + ½ шољице креме за глазуру;
3 пилетина јаја;
2 бара чоколаде по 200 г;
½ шољице шећера;
2 паковања чоколадног крупноћа по 100 г;
100 г бутера + 100 г маслаца за глазуру;

ванилин.

Припрема:

Хајде да грчкамо чоколадне колаче са растопљеним путером, ставимо их у одвојив начин и пецимо 10 минута на температури од 160º Ц. Припремите крему, као у класичном рецепту, али без зека, додајте чоколадицу која се топи у воденом купалишту. Сипајте добијену крему изнад базе. Поспремићемо десерт као што је горе описано. Припремите залеђивање топљене чоколаде, креме и путера. Када се хлади хлади, сипајте га на охлађену торту.