Храна Укусни чланак

Кефир сир

Сир се може купити спремно, али можете га сами учинити. Рецепти за домаћи сир из млека и кефира чекају вас испод.

Домаћи кефирски сир

Састојци:

Припрема

Сипати кефир у тепихе, додати со, ставити на најмању могућу ватру и загрејати док не прокухате. До тог тренутка, сурутка ће добити светле боје, а кожице на површини ће се појавити. После тога ставите масу у црево обложене са 2 слоја газе. Тако ће се сурутка исцрпљивати, а у коландеру добићемо сир. Стисните масе цурде, гњечите газу. Ставите сир у контејнер и ставите га под штампу за ноћ. После тога, ослободите сир из газе и спремите се на хладноћу.

Сир из млека и кефира

Састојци:

  • кефир - 1,5 литра;
  • кравље млеко - 3 литра.

Припрема

Млијеко се загреје скоро да се врео. Танак ток преливања кефира, мешање. Када је сир одвојен од сиротке, уклоните са врућине, ставите мало соли. Масу се наслањају на циркулац са газом и остављају да одлутају. После тога темељито притисните. Када је сурутка исушена, можете додати било који додатак по укусу.

Сир од павлаке и кефир

Састојци:

  • павлака 20% - 500 мл;
  • кефир 2,5% - 500 мл;
  • копер - 1 гомилица;
  • сол - 1 тсп.

Припрема

Помешајте киселину са сољем и кефиром. Цоландер лине 2 слојева газе. Пажљиво ставите припремљену смешу у њега. Чворен газни чвор, давање одвода. Ставите притисак на врху и ставите цријево у тањир и уклоните 2 дана на хладноћи. Као резултат, цео серум ће се исцрплити, а сир ће остати у грудима. Уперите, сушите и млетите. Из грудице створите кобасицу и натопајте је у припремљену копру.

Кефир сир код куће

Састојци:

  • кефир - 2 литра;
  • млевена паприка - штапић;
  • маслац - 50 г;
  • пилеће јаје - 1 ком.
  • сол - 1 тсп;
  • сода за сјеме - ½ тсп.
кефир сир

Припрема

У воденом купатилу загрејте кефир, док се грудњак не одвоји од сиротке. Не вреди довести масу до цурења. Изливамо масу у црево у којем се газа шири и истискује вишак течности. Минути за 20 нодуле суспендују стаклени серум. Ставите скут у посуду, додајте сода, со, јаје, путер и паприку. Све се гнетимо виљушком и поново ставимо у водено купатило. Након 3 минуте, почиње процес топљења, почињемо да све мешамо са дрвеном лопатицом до конзистенције топљеног сира. Овај процес може трајати до 15 минута. Ми масноћу подмазујемо са маслацем, ширимо масе цурде и уклонимо 2 х на хладном. Све, укусни природни домаћи сир је спреман!