Шарлот са купусом - рецепт
У ствари, таква ствар као што је шарлот са купусом једноставно не може постојати, јер се шарлота припрема само на основу јабука. Међутим, термин Цхарлотте врло се вољно навикли на нас и често не значи ништа више од редовне торте. У случају доле наведених рецепата, разговаратићемо ио сосу за купус у свим њиховим варијацијама.
Шарлот са купусом и кромпиром без теста
Почињемо, можда, са најквалитетнијим рецептом шарлотте без теста са купусом и кромпиром. Укусна пита је у потпуности окружена најделикатнијим листовима купуса, савршено задржава свој облик и погодна је за оне који прате дијету.
Састојци:
- зелени купус - 300 г + 5 великих листова;
- кромпир - 420 г;
- тиквице - 80 г;
- бели лук - 50 г;
- гомила зеленог лука;
- мјешавина провансалног биља;
- сирће - 15 мл;
- сунцокретово уље.
Припрема
Разбацујемо главу купуса у засебне плочице и бланш их у врелу воду 3 минута све док се не омекшава. Меки листови очвршћени леденом водом и суши.
Кромпир гомољака све до меке, не заборављајући да зачините.
Доносимо температуру у пећници на 190 ° Ц. Покривамо калуп за печење са уљаном пергаментом и три велике листове купуса.
У пуном, пролазном белом луку са тиквицама и провансалним биљем 4 минута. После неког времена додајте фино исецкану купусу, зелени лук, мешајте све. Масх кромпир са пире кромпиром, мијешати с купусом зазхаркои и шири се преко листова купуса. Покријте торту са два листова са купусом, обмотите облик фолијом и ставите у дубљу посуду напуњену водом.
Сат касније, наша оригинална шарлота може се уклонити из рерне, охладити и пресеци на комаде.
За још нежне посуде можете покушати да кувате исту шарлуту само са кинеским купусом.
Цхарлотте белог купуса на павлаци
Састојци:
- брашно - 450 г;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- павлака - 200 г;
- купус - 400 г;
- гомила зеленог лука и копра;
- млеко - 60 г
Припрема
Узимамо две јаја и одвојимо жуманцу од једног - корисно нам је за муцење торте пре пеке. Преостали јајима разблажите снопом соли. Баците брашно с маслацем и павлаку у мрвицу, додајте мешавину јаја и гнетите круто тесто. Обмотите тесто филмом за оштрење и оставите га у фрижидеру за време када напуните.
За припрему пуњене резане купусасте паприке млеком до меке. Комбинирајте купус са сецканом зеленом и сезоном по укусу. Док је купус кувања, кувати тврде кувана јаја и млевите их. Помешајте купусу са ситним јајима и охладите смешу да се загреје.
Тесто раздвајамо на два дела: један - велики - увијамо га у слој и с њим покривамо дно и зидове облика. Располажемо у базу теста и покривамо га другим слојем ваљаног теста. Причврсавамо ивице оба слоја торте, мазимо врх са бичастим ћилимом и ставимо шарлоту са купусом и јајима у пећницу која се загрева на 200 степени 15 минута.
Цхарлотте из киселог круха на кефир
Састојци:
За тест:
- кефир - 250 мл;
- суви квасац - 12 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер -20 г;
- брашно - 500 г
За пуњење:
- кисели краставац - 1,5 кг;
- бели лук - 80 г;
- маслац - 100 г
Припрема
У кефиру, загрејаној на собној температури, мешајте сув квасац и оставите их да се активирају око 10 минута. Бичите јаја и шећер одвојено, додајте у кефирску смешу, додајте брашно. Мачите тесто најмање 15 минута, након чега га проширимо у подмазани облик, покривамо филмом и оставимо да стиже сат времена.
У међувремену, у великој количини растопљеног путера прелијте бели лук, а након 5 минута додајте купус. Ширите пуњење између слојева теста квасца и пеците на пола сата на 225 степени. Шарлот са купусом у спорном кухињском апарату кухана је 40 минута у "Печењу".