Целерна супа
Целера је невероватна биљка. И сами зелени и сами гомољи се конзумирају у храни, док тамо и доста витамина садрже. Занимљива чињеница: целер има негативни садржај калорија. То значи да тело троши више енергије на његову обраду него што прима од самог производа. Зато је целерна јела део разноврсне дијете. Данас ћемо вам рећи рецепт за чишћење целерије. Ако желите научити како да кувате не само овај први курс, већ и друге, онда погледајте рецепте шаргарепа и Лентил супа .
Роштиљка корњаче
Састојци:
- коријен целери (средње) - 1 ком.
- кромпир - 4-5 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- Шалоти - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- масна крема - 120 мл;
- пилећа јуха - 2,5 л;
- маслац - 30 г;
- лијев лист, сол, бибер - по укусу.
Припрема
Исецајте лук, исецкајте бели лук и испрате их на путеру. Одлучите целер и исеците на мале коцке, само исеците кромпир. Корен додајте у посуду на лук, додајте мало воде или јухе и кувајте испод поклопца у трајању од 5-7 минута. Сада све премештамо са посуде на тањир, ставимо кромпир, залијемо јухо и кухамо док не будемо спремни. У року од 5-7 минута пре краја припреме ставимо лист лука, када се кува јуха, мораће да се извуче. Дакле, сипајте супу у блендер и млетите у пире стање. После тога, добивени пире се сипа у тепихе, додајте крему, со и бибер како бисте их окусили и довели до врења, мешајући тако да супа не гори. Крем супа од целера је спреман. Пре сервирања додајте мало сјецкане зеленице на њега.
Целераста супа
Састојци:
- стабљике заливеног целера - 4 комада;
- црни лук - 1 ком.
- шаргарепа - 1 ком.
- јуха - 1 л;
- маслац - 30 г;
- крема од 15% масти - 200 мл;
- меки топљени сир - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- лист лука, со, осушени босиљак - по укусу;
- бели хлеб - 1 резина.
Припрема
Решите шаргарепу, фино исеците лук и исеците стијене целера на мале комаде. У тепихе, растопите маслац, пржите лук у њему око 3 минута, а затим додајте целер, свежите га заједно још 5 минута. На крају додајте шаргарепу, додајте мало соли и кувате још 3 минута.
Сипајте броју у посуду, доведите до вреле, залепите зазхарку, ставите лист лука и осушени босиљак по укус и кухајте на средњој врућини око пола сата. Током овог времена, целер треба да буде мекан. Сада морате дати супу пире стању, ово се може урадити са миксером за урањање. После тога, сипајте крему у посуду, доведите посуду до вреле и додајте растопљеног сира рајером на грубим грудима. Кувати док се не разради последњи састојак. Сада пробајте, ако је потребно, затим додајте со и бибер. Лукавина целера с пепелом добро иде са крупним белим хлебом. Да их припремите, сржите крушку са комада белог хлеба, поделите је на 2-3 комаде и посуђене посуђе осушите у посуди без уља. Сваки тост трља лук.
Супа од корена целера и сталкирана димљеном сланином
Састојци:
- месо или пилећа јуха - 750 мл;
- крема од 10% масти - 200 мл;
- корен целери - 500 г;
- целерне стабљике - 500 г;
- димљена сланина - 200 г;
- биљно уље - 20 мл;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Очистимо коријен целера и исецемо га на коцкице заједно са стабљима. Ми их пребацујемо у посуду са броколом и кувамо на ниској врућини све до куваног поврћа. Груди се урезују у траке и пржите у биљном уљу све до оштре боје. Када је целера спремна, помијешите супу на пире, додајте крему, опет пробајте, сол и бибер по укусу. Пре сервирања, на свакој плочи положите мало пржену сланину и пар спригова першуна.