Међу бројним кућним препаратима од поврћа, нарочито свјежег и по укусу и по изгледу, могуће је снацкати од репе у облику кавијара. О томе ћемо данас разговарати и ми ћемо рећи како припремити овакву деликатност независно за зиму.
Састојци:
Припрема
Да бисте направили кавијар, одаберите грожђе репа богате боје, лупите кореновско поврће и пролазите кроз млин за месо (можете млет у блендеру). Ставите масу репа у суду или котел, додајте сунцокретово уље без укуса и ставите врућу плочу пећи. Нека се садржај посуде загреје и пусти унутра пола сата уз периоде мешања.
У овом тренутку, опран парадајз, као и олупљени од стабла и семена, бугарска и врућа паприка су млевени на исти начин као и репа и постављени у одвојеним посудама. Ми такође грчимо ољуштене лукове зубе. Они једноставно могу стиснути преко штампе, млевати кроз грубо, или такође користити млин за месо или блендер.
После тридесет минута кувања додајте укривљени парадајз у посуду и кувајте гајбу још четрдесет минута. Временом смо поставили бугарског бибера и наставили да кувамо још двадесет минута. У завршној фази бацамо мљеме од чесна и врућу биберу, додамо мало снацк-а, додамо шећер, пустимо кувати десет минута и одмах га спакујте стерилно и сувог стакла. Након затварања посуда неопходно је поставити их за природну самотерилизацију под "крзненим капутом" све док се потпуно не охлади.
Да бисте добили зању акутнију репутацију за зиму, број паприка оштре бибер мора бити удвостручен. За варијанту дијететске варијанте препарата, могуће је да се то не лежи, а замјењује се и чесен с сијалицама.
Састојци:
Припрема
Ова верзија припреме репа кавијара је фундаментално другачија од претходне и према технологији и укусу готовог греда. Овај пут ћемо кухати репу пре кувања док не будемо спремни. Да би то учинили, корени винаигретних сорти темељно се опере и сипају у одговарајућу посуду са водом. Кување поврћа након врућег четрдесет минута до пола сата (до меког). Цвеће се може кухати у фолији или у рукаву у пећници, тако да ће постати још тастатурније, као и задржати боју и вриједне особине.
Док се цвеће вреће, лупи и коцке колико год је могуће у лук. По спремности и након хлађења, корени се очисте и млевају на средњем или малом групу. Можете једноставно користити за млевење поврћа или комбинирати.
Припремљени лук се шири у тигању са врућим путером и мало се пржите. Сада додајте масу цвекле, додајте мало соли у састојке, баците бибер и лишће залива по жељи и потопите честим мешањем двадесет минута. На крају додамо сирће, загрејмо гајбу још један минут и одмах га спакујемо у сухе, стерилне посуде. Након заптивања, стављамо контејнере под "капут" за природну самотерилизацију.