Салата од карфиола - рецепт
Карфиол - годишња биљка, врло уобичајена пољопривреда, различите сорте могу имати различите боје и нијансе, вредноване за високе дијететске и укусне квалитете. Карфиол надмаши друге врсте купуса (укључујући белу купусу) у садржају протеина и витамина Ц.
Овај диван поврће садржи мноштво корисних супстанци, а то су: влакна, витамини Ц, А, ПП и група Б, једињења калијума, натријума, магнезијума, калцијума, гвожђа, активних флавоноида. Редовна потрошња карфиола у храни је добра превенција проблема рака и болести кардиоваскуларног система. Карфиол се одлично апсорбује, па је посебно корисна за болести гастроинтестиналног тракта, жучне кесе, јетре и излучног система. Карфиол се чак користи за бебе, међутим, његова потрошња у протину треба ограничити.
Карфиол се може користити за кување разних јела, на пример, може бити једна од главних компоненти салата.
Једноставан рецепт за свежу салату од цвјетача
Састојци:
- обојени купус;
- густи парадајз густи;
- бели лук;
- свеже зелене су различите (коријандер, босиљак, першун, итд.);
- хладно пресовани биљно уље;
- лимун
Припрема
Ми ћемо сортирати карфиол у одвојене мале погаче ("ноге" се могу резати ножем). Можете направити салату од сировог карфиола или бланширан (то јест, потребно је да савијете ракове у контејнер и залијете кључу за кухање, након 2-3 минуте испразните воду). Парадајз сече на резанце, фино исецкати зеленило и бели лук. Сви припремљени комбинујемо у посуди за салату и прелијемо одећу од биљног уља са лимуновим соком. Ми мијешамо салату и служимо је столу, али боље је пустити да стоји 10 минута.
За пуњење, уместо мешавине уља и сирћета, можете користити несладену природну јогурт или мајонез (боље домаће).
Укусна корејска маринирана салата од карфиола
За почетак, запамтите да пан-азијска кухиња (укључујући корејски) не толерише брзину и брзину. Салату ћемо припремити најмање 4 сата пре оброка, а пожељно за 8-12.
Састојци:
- карфиол - 1 глава средње величине;
- корење - 1-2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- слатка паприка - 2 комада;
- врућа црвена свјежа паприка - 1 ком.
- бели лук - 3-5 каранфилића;
- свеж ђумбирски корен - 1 ком.
- вода - око 1 л;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- карнација - 3 цвијеће;
- Аллспице грах - 5-8;
- семе коријандера и мрњака;
- природни воћни сирће - 1-2 тбсп. кашике;
- сезамово уље;
- свјеже биље за декорацију (цилантро, босиљак, першун).
Припрема
Најпожељније је сипати у стакленој посуди или керамичкој посуди. Ставите лук, грубо исецкани бели лук и ђумбир у дно тегле (корен се мора очистити пре сецања).
Карфиол сортирамо на малу коцхесхки, за корејске салате трљамо шаргарепу на грудима, слатку паприку урезујемо у кратке сламке. Све ово се такође налази у банци.
Припремите маринаду у шкампи. Дајте воду до цурка и истовремено растворите шећер у њој. Додајте каранфиле, бибер, семе коријандера и комарце. 
Укопајте маринаду 3-5 минута.
Искључите ватру, сачекајте још 5 минута и залијте у сирћету, а затим залијте маринаду у теглу. Покријте са поклопцем, охладите на собну температуру, а затим ставите посуду на полицу хладњака или на друго хладно место. Када је салата, по вашем мишљењу, довољна за маринирање, спојити маринаду, померити салату у посуду за салату и сезону уз уље сезама. Украсите са зеленилом и ово дивно јело може се послужити за столом.
Дијететска салата куване карфиола ће се кухати без шећера, сирћета и других састојака са оштрим укусом (лук, бели лук, ђумбир, врућа паприка). За кухање карфиола на спремност траје не више од 5 минута.