Цапресе салата

Салад Цапресе је популарна италијанска снацк, традиционално послужена на почетку јела. Црвено-беле-зелене боје ове салате поновиле су боје националне заставе Италије, за које је јело нарочито вољено од Италијана. Ова светлосна салата се може сматрати сасвим дијететском захваљујући многим корисним супстанцама садржаним у својим компонентама. Назив Цапресе долази из имена острва Капри, који се обилује растом парадајза расе "Булл'с хеарт", идеално за салату Цапресе.

Како припремити салату Цапресе?

У класичној каприји, што је минимално, припремање посуде је једноставно, најважније, производи морају бити довољно свежи. Парадајз "Буллово срце", који су нужно назначени у рецепту класичне салате, може се заменити парадајзом других сорти, главна ствар је то што су парадајз љетних сорти, меснат, слатка, мирисна и не водена. А због недостатка истинске италијанске моцареле, можете користити сиромашне свеже сире (фета, сир), бирање не превише слане, густе сорте. Мораће се наћи свеже листове босиљка, маслиново уље и балзамски сирће - ови састојци су потребни.

Реципе Цапресе - класична верзија

Дакле, овде је класични рецепт за Цапресе са моззарелла.

Састојци:

2 велика зрела црвена или ружичаста парадајз;
200 г моцареле сира;
2-3 кашике маслиновог уља;
1 кашичица тамног балзамичног сирћета;
свеже листићи босиљка;
црни бибер у праху;
соли.

Припрема:

Моззарелла или други сире треба сећи на резове. Парадајз који ћемо опрати, ми ћемо посушити салвета и ми ћемо сећи у кругове. Сос за Цапресе је припремљен прилично једноставно: мијешати маслиново уље и балзамични сир (приближни пропорције је 4: 1). На послужујућем јелу леже се преклапање, наизменично, парче сира, парадајза и листова босиљка. Залијте припремљено залијевање и лагано бибер. Ако је потребно, мало можете додати. Можете унети светло стоно вино у салату Цапресе.

Цапресе са песто сосом

Можеш припремити Цапресе са песто сосом. У овој верзији кувања радимо све осим изливања, као иу претходном рецепту. Састо од песто ћемо припремити одвојено и користити га за пуњење салате.

Песто сос је један од најпопуларнијих сосова у италијанској кулинарској традицији. Његова база је маслиново уље, а састав садржи и бели лук, листове босиљка, борове семенке (могу се заменити са орасима или индијским орашима) и сира Пецорино или Грана Паданно. Песто сос има специфичну зелену боју. Постоји варијанта црвеног соса са сунчаним осушеним парадајзом. Обично се овај сос продавао у тегле, можете га само додати Цапресеу.

Цапресе са стрелицама

Можете припремити салату Цапресе са руколом, користећи уместо босиљка (или заједно са босиљем), бели лук ће бити врло згодан. Овај варијантни приступ припреми салата је такође добар: послуживање ће се окусити, али треба истаћи да се ова верзија рецепта не може сматрати класичним. Да, и рукола, иако корисна, не сви по укусу - ова биљка мало горка, ако није правилно обрађена. Желео бих да укажем да ако становници пост-совјетског простора често једу салате сличне Капресу, преферирају своје омиљене салате мајонезом (већина њих се због неког разлога зову Оливиер), оне ће сигурно бити здравије и витке.