Цханахи у посудама

Цханахи је позната грузијска јела направљена од меса и поврћа у посудама од глине. Обично користи само масну пулпу јагњетине уз додатак јаја, парадајза, кромпира и лука. Обавезни састојци овог јела су разне зачине - зелени коријандер, першин и босиљак. Али у нашој земљи, постоји много рецепата за кување цханахи у посудама. Неке од њих ћемо размотрити данас.

Рецепт за чанаха у лонцима

Састојци:

свињска пулпа - 600 г;
парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
кромпир - 6 комада;
пасуљ - 150 г;
корење - 2 комада;
сијалица - 2 комада;
свеже зеленило - по укусу;
лишће лука - 5 комада;
бели лук - 5 зуба;
суво бело вино - 150 мл;
хопс-сунели - пинцх;
зачини.

Припрема

Како кухати цханахи у посудама? Свињско месо сече на комадиће, зачини са зачинама, со и остави на страну. Сијалица очистити и сипати прстена. Распадите месо на дну сваког лонца, затим лук, а затим кувана пасуља, шаргарепа, исецкане у прстење и баците их на лист лука. Сјећамо кромпир у велике дијелове, потресемо сољем, мијешамо у посуду, а затим их положимо у посуде. Сипајте у сваку парадајзу, разблажите водом и мало белог сувог вина. Чанакхи шаљемо у свињске посуде у веома врућу пећницу и исећи их 15 минута, затим смањити температуру и утопити још један сат. Овог пута кухамо мешавину чесна: комбинирамо здробљене чесме, першун и зачине у посуди. 10 минута пре него што је посуда спремна, додајте смешу у посуде и послужите за столом.

Грузијски цханахи у посудама

Састојци:

јагњетина - 600 г;
патлиџан - 4 комада;
кромпир - 8 комада;
парадајз - 4 комада;
сијалица - 3 комада;
парадајз паста - 3 тбсп. кашике;
јуха - 2 предмета;
репа дебелог масти - 100 г;
бели лук - 4 каранфилића;
першун - по укусу;
зачини.

Припрема

Да припремимо цханахи у посудама, прво припремите све поврће: очистимо кромпири и исецемо их на коцке. Сијалица је рашчлањена половичним прстеновима, а патлиџери се опере, врхови су одсечени, ми сечемо дуж, 3 минута сипамо врелу воду и стављамо под притиск на 30 минута. Затим их стављамо масним репом, помешаним са бибером и сецканом зеленом. Поставите кромпир и лук у порцијским керамичким лонцима, ставите два резина меса на врху и по један патлиџан. Парадајз пире се разблажи са брозом, додати нарибани бели лук, зачине и сипати садржај посудама овом мешавином. Ставите их у врућу рерну и испарите посуду све до куваног и меког. 20 минута пре краја, додајте парадајз, исеците на мале резине и служи чанакхи у лонцима, не ширите на плочу.

Поткана пилетина цханахи

Састојци:

пилеће бутје - 1 ком.
сијалица - 0.5 ком.
корење - 1 комад;
патлиџан - 1 комад;
кромпир - 6 комада;
зелени пасуљ - 50 г;
цилантро зелен - по укусу;
зачини.

Припрема

Пилеће бутје сече на ситне комаде и изложе се на лонацима. Поврће је очишћено и уклоњен реп од јаја. Сијајте лук на фино, исеците шаргарепу у резине и исеците јаја и кромпир. Затим поставите производе у слојеве: прво пилетину, затим лук и корење, кромпир, патлиџан, замрзнут пасуљ. На врху ставите резани парадајз, со, бибер и залијте мало воде. Исперите посуду на доњем грилу конвекционе пећи на 260 ° Ц при малој брзини. Пре служења, посуђите канапе са зрно у посудама са свјежим биљем, оставите 15 минута и уживајте у невероватном укусу.