Цханахи рецепт

Цханахи, рецепт који је једноставан као и све генијално, традиционално и веома популарно јело грузијске кухиње. То је крст између густе супе и другог тока - таква храна се генерално шири међу многим народима, посебно међу сељацима. Традиционални традиционални цханахи је печено јагњеће (јагњетина) са поврћем у глиненим лонцима. Типичан сет поврћа за ово јело је црни лук, кромпир, патлиџана, слатка паприка, парадајз, а понекад и млади зелени пасуљ. Можете га кувати од говедине или телетине, што је више месо месо, то је оно што је боље. Припремите се и цханакхи пилетине или ћуретине, па чак и цханакхи свињског или зециног меса, наравно, оних људи који су дозвољени својим вјерским оријентацијом. Можете направити храну у суду, котлу или обичном тањиру. Али у порцијским лонцима постају укуснији. Тренутно, посудја се често служе у ресторанима.

Нудимо две могућности како да кувамо цханахи у посудама. Наравно, требају нам дијелови лончића (пожељно са капицама). Ако нема капица, можете их замијенити безкрвним тестором (пшенично брашно + вода). Рецепт за кување шанаха је једноставан. Однос тежине поврћа до масе меса износи 1: 1. Све је сложено у посуде у слојевима. Парадајз - последњи слој. Мешавина сувих зачина је честа, као што је "хопс-сунели." Цханахс се припремају у хладњачој пећи користећи принцип "поставити и заборавити" или у пећницу.

Цханахи са пасуљима

Дакле, традиционални рецепт за цханакхи са пасуљем и јагњетином. Ово срце јело садржи велику количину протеина, може се препоручити онима који много физички раде.

Састојци:

За 4 лонца:

јагњетина целулоза - 300-400 г;
масна реп -120 грама;
млади боранија - 200-300 г;
кромпир - 4 комада;
црни лук - 1 комад;
патлиџан - 1 комад;
црвени паприка - 2 комада;
парадајз - 4 комада или парадајз пасте - 4 тбсп. кашике;
суви хмељ-сунели зачини - ¼ х кашике по лонцу;
свеже биље (першун, копер, цилантро, босиљак, тарагон и други - по укусу);
бели лук - 1 каранфилић по послу;
соли по укусу.

Припрема

Припрема чанаха је једноставан и не дугачки процес. Месо се сјече у мале брусоцхками, а сланину - мале коцке. Уместо масног репа, можете користити пилетину или свињетину. Олуштени кромпири су срушени коцкама. Лупак лупак, кратко перје. Сваки под зрна подељен на 3 дела. Пеппер исечени на кратке траке, патлиџан у коцке. Ставите све припремљене састојке у слојеве у посуде. Прво месо, месо на врху, затим кромпир, патлиџан и бибер. Задњи слој је парадајз. Ако користимо парадајз пире, прво га разблажимо водом и попуните у сваком лонцу. Покрићемо поклопце и ставити их у пећницу најмање 40 минута, или можда сат времена. Ставите лонац на плочу, уклоните поклопац, потресите сокљаним биљкама и белим луком и послужите за столом. Чаша грузијског или молдавског вина савршено ће допунити такву вечеру.

Цханахи са пасуљима и гљивама

Можете да кувате канапе са бобицама и печуркама - ова кулинарска варијација је посебно добро разумљена од стране људи Русије. Испоставља се укусно и задовољавајуће. Боље је користити беле печурке, печурке, печурке од острига, печурке од болетуса.

Састојци:

леан порк - 600 г;
масти - 100 г;
кромпир - 8 комада;
пасуљ - 1 стакло;
патлиџан - 1 комад;
печурке - 200 г;
биљно уље - 1 тбсп. кашика;
слатка паприка - 2 комада;
парадајз - 4-6 комада;
суви зачини - ½ тсп;
соли по укусу;
бели лук - 2 каранфилића;
зеленило - 1 гомила.

Припрема

Увече прелијемо пасуљ у хладну воду. Скочити је готово до спремности. Сало смо сечемо на мале коцке, као на креветима. Месо је пресечено на комаде нешто веће. Пељени кромпир и патлиџан се исецкао на коцке. Пеппер - кратке сламке. Ми ћемо опрати печурке, олучити и исецкати их и лагано их испрати у малој количини биљног уља. Ставите све у слојеве у посудама: маст, месо, пасуљ, кромпир, печурке, патлиџан, бибер, сол и зачине. Парадајз - на врху. Залити мало воде и покрити поклопцем. У грејној рерни држимо на ниски врућини сат и по на 180 степени. Пре сервирања, сезоните са сецканим зеленилом и белим луком.