Кинески резанци - оригинални рецепти укусних азијских јела
Кинески резанци заузимају прва места у рангирању популарних националних јела у азијској кухињи. Ријетко се служи у чистој форми, често допуњавају месом, гљивама или другим састојцима и укусним сосовима. Можете пробати кинеске доброте код куће, тако што сте створили и темељ и додатак својим рукама.
Како кувати кинеске резанце?
Кинески резанци, чији се рецепт може изабрати међу предложеним варијацијама, припрема се узимајући у обзир поштовање одређених услова који су сљедећи:
- За тест користите брашно највишег степена са високим садржајем глутена, комбинујући га са скробном и сода раствором.
- База се гнети најмање 50 минута, након чега се ручно вуче, потапајући у брашно.
- Кинески резанци се скупљају у слану воду док се не кувају, након чега се наслањају на чичак и допуњују мјешавином одабраних састојака с умаком.
Тесто за кинеске резанце
Даље како направити кинеске резанце с властитим рукама. Тајна стварања темеља је да се добије вискозна текстура теста, што се постиже коришћењем праве компоненте у правим размерама и дугим гњечењем. Уморни процес се може ублажити коришћењем процесора за храну.
Састојци:
- брашно - 200 г;
- скроб - 40 г;
- вода 130 г;
- сода;
- сол;
- брашно за повлачење резанци.
Кување
- Кухање кинеских резанци почиње са прешањем брашна, скроба и соли.
- Сода растворити у води, улити у суве састојке.
- Мачите тесто најмање 50 минута.
- Комад је подељен на делове, ваљане у снопове, који се извлаче, хватајући крајеве две руке и навијањем резултујућих издужених "нити" на длану ваше руке као предиво.
- У процесу цртања, редовно потапају тесто у брашно.
- Пошто сте постигли потребну дебљину "навоја", исечите ивице.
Кинески резанци са пилетином
Кинески резанци са пилетином и поврћем, рецепт који је наведен испод, је хранљив, лаган и изненађујуће зачињен. Понекад је састав посуде допуњен зеленим грахом и прасетом, што обогаћује укус посуде и чини га још атрактивнијом. Од наведеног броја производа можете договорити 4 порције.
Састојци:
- пилећи филе - 400 г;
- резанци - 400 г;
- корење и паприка - 2 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- соја сос - 6 тбсп. кашике;
- сусам - 1 тбсп. кашика;
- уље, со, црни бибер и чили.
Кување
- Пилећи рез, помешан са белим луком и сосом од соје, дозвољено је да се ухвати 20 минута.
- Резинте резине, увлаче се у чичак.
- У загрејаном уљу шири месо, пржите до освјетљења.
- Лака шаргарепа и бугарског бибера урезане у танке траке, паприкаш 10-15 минута.
- Следеће се додају панијским куваним резанцима, сосу, сусаму и грејању све пар минута.
Кинески резанци и пилећа супа
Узимање јела у почетку на вечеру можете спремити укусну кинеску супу од лудила. Вруће се добија ниско-калорично, лако и корисно. Нема штете по фигури, већ само право задовољство дегустирајућих јела. Још једна лепа ствар је брзо кување. Ако имате све компоненте, можете га издати за само 30 минута.
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- резанци - 50 г;
- парадајз - 1 ком.
- Пак-цхои купус - 150 г;
- ђумбир - 20 г;
- 1-2 чесна чесме;
- бибер зачињен - ½ под;
- соја сос - 3 тбсп. кашике;
- уље - 2 тбсп. кашике;
- пилетина од меса - 1,5 л;
- цилантро, зелени лук.
Кување
- У вокаку или суду, пржите сесекљан парадајз и цијели ђумбир, топлу паприку и бели лук у уљу.
- Сипајте у сос од соје, ражњу, летећи сецкану пилетину, кувајте 10 минута.
- Додајте резанце, кухајте док не завршите.
- Ђумбир, бибер и бели лук се уклањају и одбацују.
- Купус се сије на комаде, ставља у тањир, дозвољава да се врео и угаси ватру.
- Служи са цилантро супом и перјем лука.
Кинески свињски резанци
Пикантни и хранљиви свињски резанци на кинеском ће задовољавати потребе гурмана који преферирају јела са контрастним комбинацијама укуса. Слатки и кисели сос са наговештавањем парадајза не може никога оставити равнодушним. Уз све састојке за само 30 минута, можете хранити довољно четири особе.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- резанци и печурке - 200 г;
- слатка паприка - 1 ком.
- ђумбир - 1/4 тсп;
- суви бели лук и црвени бибер - ½ тсп;
- пиринчани сир и мед - 1 тбсп. кашика;
- кечап - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- уље - 50 мл;
- сол, зелени лук.
Кување
- Месо је исечено на танке траке, зачињено је ђумбиром, белим луком, брашном, прженим у маслацу, проширено на плочу.
- Резините резанце.
- Пржите газиране печурке, паприке, додајте мед, кечап, сирће и мало касније сос.
- Након три минута додајте резанце, вруће паприке, мијешајте.
- Сервиране резанце са месом на кинеском језику са зеленим перионицима лука.
Кинески резанци са поврћем - рецепт
Лако и дијетално претвара кинеске резанце са поврћем. Ово јело може се кухати у посту, укључи вегетаријански мени или само јести је без повреда на црту и са здрављем. Састав поврћа се може проширити додавањем купуса, зеленог грашка, спанаћа или других свежих зелених површина.
Састојци:
- резанци - 300 г;
- корење - 2 комада;
- слатка паприка - 2 комада;
- Ђумбир - 30 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- чили паприка - по укусу;
- шампињони - 200 г;
- соја сос и сусамово уље - по 20 мл;
- сок лимете - 20 мл;
- уље, со, бибер.
Кување
- Чили, ђумбир и бели лук су пржени у маслацу.
- Додајте све поврће, печурке, сос, сусамово уље, сок, гурање до меке.
- Кинески резанци се кувају и полажу на поврће.
Кинески резанци са морским плодовима - рецепт
Често су кинеске куване резанке послужиле морским плодовима. Користе се и шкампи и вишкомпонентне морске коктеле, који обично укључују дагње, хоботнице, шкорпије и лигње. Константне компоненте рецептуре - сос од соје и поврћа, који нису ништа важнији акценат у палети укуса посуде.
Састојци:
- шкампи пилећи - 700 г;
- резанци - 300 г;
- уље - 6 тбсп. кашике;
- тамни пиринчани сир и слатки сојин сос - 1 тбсп. кашика;
- шаргарепе и слатке паприке - 1 ком.
- бели лук - 2 каранфила.
Кување
- Поспремите поврће и бели лук у уљу.
- Додајте козице и пржите 2-3 минута.
- Резани резанци, распршени у суду.
- Следећи пут резанци од морских плодова на кинеском укусу са сосом и сирћетом, загреја се минут и служи.
Кинески резанци са печуркама
Затим ћете научити како кувати кинеске резанце са печуркама. Идеална опција за украшавање посуђа биће такозване букове печурке које се могу купити у било којем азијском супермаркету или релевантним одељењима великих продавница. Ако немате такве могућности, можете користити свеже шампињоне.
Састојци:
- резанци и печурке - 300 г;
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- црни лук и слатка паприка - 1 ком.
- соја сос - 2-3 тбсп. кашике;
- сол, бибер, уље, сусам.
Кување
- Поврће се резане, пржене у маслацу, додају се печурке и пржиле до завршетка.
- Резините резанце , ставите у тањир, додајте сос, мешајте.
Кинески Фриед Ноодлес
Изненађујуће укусни укусни кинески резанци са шкампима. Припремљен је скоро све док се не кува, затим се сипа на сито, осуши од влаге и посути с уљем. Даља печење производа са поврћем и морским плодовима засићује га са сланим соковима и побољшава укус.
Састојци:
- козице и резанци - 300 г;
- корење и лук - 1 ком.
- уље - 50 мл;
- пролећни лук - 1 гомж;
- соја сос
Кување
- Испржите исечено поврће у маслацу, додајте куване резанце и пржите 3 минута.
- Одвојено грилите шкампи, додајте у укупни капацитет, сипајте у сос од соје, баците зелени лук, пустите их да иду 2 минута.