Храна Кухиње света

Калифорнија Роллс - Реципе

Није тешко претпоставити да су изумрли ову врсту ролни у једном од ресторана у Калифорнији, САД. Творац се сматра кухаром Ицхиро Масхита. 1973. први пут је служио ово јело, које је брзо стекло популарност, прво у Сједињеним Државама и сада широм света.

Данас смо сазнали, како кувати ролне "Калифорнија".

Класичне ролнице "Калифорнија" - рецепт

Састојци:

  • кувани пиринач - 150 г;
  • нори морске алге - 1 лист;
  • раковино месо - 50 г;
  • авокадо - 1 ком.
  • калорија - 50 г;
  • посебан тепих - макиса.

Припрема

Ицхиро Масхита је веома верно осетила Американце и схватила зашто јела јапанске кухиње нису била посебно популарна. Укус конвенционалних ролни није задовољио очекивања Американаца и Европљана јер је мирис алги прекинуо све остале састојке. Кухарске ролне "Калифорнија" је другачија по томе што имају пиринач напољу.

Калифорнијске "ролне" су запањили Американци, јер то нису биле нори алге са посебним укусом, већ уобичајени пиринач који је први ушао у уста. Али пиринач по себи није изгледала веома привлачна. Дакле, идеја је била украшавање тобико-кавијаром летеће рибе. Управо то је идеално за декорисање ролни напољу - није стиснуто и даје апетизирајуци изглед.

Да бисте то урадили, ставите лист нори на макис и равномерно расподелите охлађени пиринач на врху. После тога, потребно је окренути лист нора тако да је пиринач на дну макиса а нори је на врху.

Да бисте спречили да се пиринач држи у рукама, можете их навлажити водом. Постоји мали трик у прављењу пиринчаних ролица - макиса се може замотати филмом, тако да пиринач не испушта.

Затим долази ред прелаза. Класичне калифорнијске ролнице имају оригинални састав: авокадо и раковано месо у пуњењу, тобико кавијар за декорацију. На нори, ставите је у танке траке авокада. У продавници морате одабрати најмекшег, зрелог авокада који се једноставно топи у устима, кожа их лако оставља и није тешко очистити. Такође додајте крабово месо. Пажљиво завршите макис, покушавајући да ролнице дају традиционални изглед. Добијена кобасица мора бити равномерно украшена са тобико кавијаром. Што је слој дебљи и глатки, изгледат ће се више апетизовати готовим производом.

Стандардни лист нори је дизајниран тако да је након припреме ролне погодно зарезати на 8 делова. 2 дела су обично одсечене неуједначеним ивицама, а преосталих 6 чине стандардни део. Послужите ролницама са киселим ђумбиром, басијем и сосом од соје.

Цустом Солутионс Роллс "Калифорнија"

Пошто је проналазак ролни "Калифорнија" прошао више од 40 година. Током година, било је много варијација. На пример, како би направили јело више буџета, састојци за калифорнијске ролнице морају бити промењени. Уместо авокада, можете користити краставац и месо ракове да замените крабрке. Постоје рецепти у којима се тобико кавијар замјењује са сусамом - даје мало свјетлости посуђи и погодно је за оне који не воле рибу.

Иако Калифорнија ролне да се пиринач опћенито и ваљка посебно сматра прехрамбена храна, ролне "Калифорнија" имају калоријски садржај од 299 Кцал по 6 комада. Због тога, пошто сте припремили ролнице са својим рукама, треба запамтити да је "Калифорнија" хранљива, високо-калорична и избалансирана храна. Нори алге обезбеђује телу јодом, побољшава варење, убрзава метаболизам, који генерално доприноси губитку тежине. Исте функције - побољшање варења - носи сос од соје и ђумбира. Због тога, упркос релативно високим калоријским калупима "Калифорнија", рецепт је популаран међу људима који гледају своје цифре и воде здрав начин живота.