Кефир торта - рецепт
Користећи кефир, можете мијешати тесто за пљескавицу. Пудни колачићи за пециво су погодни за Наполеонов колач, за колаче са павлаку или воћном кремом. Печемо торту на кефир у спорим кухињама или у пећници.
Торта "Наполеон" на кефир
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно највишег степена - 500 г;
- маслац - 400 г;
- кефир - 1 шоља;
- јаје - 1 ком.
- соли - четвртина кашичице.
За крему:
- млеко - 500 мл;
- јаја - 4 комада;
- брашно - 100 г;
- шећер - 200 г;
- ванилин.
Припрема
У почетку смо укључени у тесто за кефир за торту. Пребаците брашно, возите јаје у њега, пијте кефир. Додајте со и гнетите тесто. Направите га у куглу, покријте чистим ручником или салветом и ставите у фрижидер на пола сата. Док је тесто хлађење, исеците маслац у мале комаде и оставите га мало омекшати. Помешајте маслац и две чаше брашна, нежно га гнетите (не трљајте!). Извуци тесто квадратног облика, у средини стављамо маслац, бацамо брашно. Преклопите коверат и стегните око ивица.
Затим увуците тесто у облику правоугаоника и преклопите на пола. Опет, ставите пола сата у фрижидер. После 30 минута, увијте тесто, преклопите га у четири, ставите на хладно 20 минута. Поново овај процес поновимо још више пута. Подијелите припремљено љешно тесто на неколико идентичних делова, исперите и пеците.
Да крему, млеко и шећер заварите. Пржите брашно у пећници до златне боје, премазајте јаја у њега, мешајте док се груди не растворјују. У ову мешавину сипајте кувано слатко млијеко и ванилин. Споро спалимо и стално мешамо, доведемо до врела. Цоол
Посути торте с кремом, посути са мрвицама на врху и бочне стране и оставити да стане док се колачи не потапају. Торта "Наполеон" спремно!
Друга врста теста на кефиру за торту је свјежа половина кекса од тијеста. Количина шећера и маслаца може се смањити по вољи, али ни у ком случају не можете искључити киселу крему из састава. Омогућава лакоћу теста и осетљив кремасти укус.
Чоколадни колач на кефир
Састојци:
За тест:
- брашно - 2 чаше;
- шећер - 1 шоља;
- меки путер - 100 г;
- какао - пола чаше;
- кефир - 1 шоља;
- јаја - 2 комада;
- павлака - пола чаше;
- ванилин.
За крему:
- меки путер - 100 г;
- кондензирано млеко - пола канте;
- јаја - 2 комада;
- гранулирани шећер - 1 шоља;
- млеко - пола чаше;
- брашно - 2 супене кашике;
- прашак за пециво - 1 тсп.
Припрема
Пара шећер са маслацем и јајима. Поур кефир и додајте павлака. Премешајте док глатке. Пребити брашно прашком за пециво, мијешајте се с какао. Постепено налијевајте суву смешу у течност, темељно мешајте. Требало би да буде тесто исте дебљине као и палачинке. Тесто раздвојите на два дела, измените у облику и пеците до смеђе кора.
За крем, трљајте меку маслац са пола канте кондензованог млека. Ово је први део креме. Друго поглавље припремамо на следећи начин: побиједимо јаја и шећер, разблажимо млијеком и додамо брашно, дамо мјешавину до тачке кључања, често уз мешање. Охладите и мешајте оба дела креме. Ако је маса превише густа, разблажите је млеком у жељено стање. Ако се крема испразни 
течност, можете га додавати кувано у млечну дебелу круху.
Кремне торте смијешајте, украшите воћне комаде. Наш чоколадна торта спремно!
Са истим колачом, можете да кувате торту на јогурту са џемом. У том случају мешамо торте са одговарајућим џемом, џемом или џемом.
Да бисте добили мраморну торту на кефир, какау се додаје само половину теста. Други део остаје бели. Нежно мешајте две боје теста, поделите га на пола и печите све исте две колаче, али са мрамором.