Три чоколадне торте
Љубитељи чоколаде, овај чланак је за вас! Сада ћемо вам рећи како направити торту од три чоколаде. Кување није тешко, али је потребно времена. Али вриједи то, торта је укусна.
Торта "Три чоколаде" - рецепт
Састојци:
За тест:
- пшенично брашно - 100 г;
- маслац 72,5% масти - 100 г;
- тамна чоколада - 110 г;
- шећер - 120 г;
- прах за пециво - 12 г;
- пилећа јаја - 4 комада;
- соли - штапић.
За муске:
- желатин - 24 г;
- крема - 600 мл;
- Коњак - 45 мл;
- маслац од 72,5% масти - 90 г;
- тамна чоколада - 150 г;
- млечна чоколада - 150 г;
- бела чоколада - 150 г.
Припрема
Пажљиво раскидите јаја како бисте могли одвојити протеине и жуманце. Мешајте мекшано маслац са шећером (50 г) и обришите. Додајте растопљену чоколаду, а затим уђите у жуманце један по један, мешајући добру масу. После тога прелијте брашно и прашак за пециво. Протеини (боље ако су охлађени), пребијте сољем и остатком шећера до густе масе. Протеинска смеша се уноси у тесто и благо се мијеша тако да се маса не пада. Распадамо тесто у подељени облик пречника 24 цм и ставимо га у пећницу са температуром од 170 ° Ц. После 25 минута торта ће бити спремна. Када је потпуно хладно, наставите са даљим дизајном торте.
Дакле, колач се потпуно охладио, поново га стављамо у облику, где се пече, а из фолије направимо високе стране, као продужетак облика. Сам бисквит посути са 30 мл ракије. Пола сата смо ставили облогу са кексом у замрзивачу. И у овом тренутку прелазимо на припрему пене. Да бисте то урадили, разблажите желатин у крему (50 мл). Оставите 20 минута за отицање. Цреам бич у бујној пени. Талишемо тамну чоколаду са 30 г бутера. Додајте 1/3 желатинске масе и загрејте га док се желатин не раствори, али не врео. Охладите масу до собне температуре, додајте 1/3 креме и 15 мл ракије. Мијешајте и пијте моуссе торта са чоколадним сунђером У фрижидеру је послато око 15 минута. У исто време, користећи исту технологију, припремамо и млечну чоколаду. Сада извадимо образац са кексом из замрзивача и налијмо муш на претходни слој. Поново ставите замрзивач 15 минута. Кување бела чоколадна пјена. И такође их попуните претходним слојем. Поново ставимо колач од три чоколадне торте у замрзивачу 15 минута, а затим га уклонимо, уклонимо фолију и после 15 минута служи за сто.
Три чоколадна чоколадица
Састојци:
За скутну базу:
- Сир Пхиладелпхиа - 250 г;
- шећер - 100 г;
- млеко - 160 мл;
- вода - 5 мл;
- желатин - 7 г
За "црни" миш:
- црна 70% чоколада - 40 г;
- тежина сира - 155 г;
- шлаг 33% масти - 105 г
За "млеко" миш:
- млечна чоколада - 40 г;
- тежина сира - 155 г;
- шлаг 33% масти - 105 г
За "беле" пјене:
- бела чоколада - 40 г;
- тежина сира - 155 г;
- шлаг 33% масти - 105 г
Припрема
Желатина напунити водом, а затим, када се оплаши, растопимо. Беат Пхиладелпхиа сира са шећером око 3 минуте - током овог времена шећер треба потпуно растворити. На крају, уђите у топљени желатин. Сирна маса је издвојена и 
истопити чоколаду, свака одвојено. У топљеној чоколади уђите у масу сира, мешајте и додајте шлагу. Сада узимамо облик са пречником од 22 цм, на дну чије чоколадне торте спадамо, а на врху чоколадни моуссе . У фрижидеру уклонимо све док се не замрзне. Поур млечну чоколаду на исти начин са другим слојем. Поново поставите за замрзавање у фрижидеру. И на крају излијејте "бијелу" мушу. Пре сервирања, колач треба да стоји 3 сата у фрижидеру.
Како украсити торту "Три чоколаде" - само питање укуса. Можете користити конфекциониране чоколадне фигуре или чоколадне чипове. И можете растопити чоколаду и направити било који образац.